【新店】武蔵野うどん/やまと

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この日は旧藤島町にオープンした武蔵野うどんやまとさんにお伺いしました。今のところメニューは肉汁つけうどんの普通盛りと大盛りのみだそうです。追々メニューは増やす予定だそうです。

武蔵野うどんが何ものかもわかりませんので、今回は普通盛りでオーダーしました。通常のうどんでも茹で上がりには時間がかかりますが、この太さですので15分程の待ち時間でした。そこは皆さん注意して下さいね。

とにかく太いです。うどんをリフトするとズシッと重さを感じます。また手打ちだそうで、この不均一性が良いですね。

いったんもんめ。目を描きたくなります。

武蔵野というだけに、出汁よりも醤油の風味が強い東日本のつけ汁です。上のポップにも記載してありますが無化調だそうです。

具材は桜美豚のバラ肉、タマネギ、お揚げ、シメジです。

食感は凄いです。ところどころ芯が残っていますからとにかく噛み応えがあります。

スープを割るお湯も添えてあります。

この店舗が入っているテナントの様な施設ですが、高齢者のコミュニティスペースになっているのか？となりで数名の高齢者が大きな声で談笑しています。実に和やかな雰囲気の施設です。忠犬ハチ公象が駐車場の入口の目印です。

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