麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は仕事帰りに月一限定メニューを食べようということで西新宿の「麺屋　翔」まで足を伸ばしました。
店に着くと店内に数人の待ちが出来ている程度で、思っていたよりは早くありつけそうです・・・という訳で、
店内の券売機で本日のお目当てである媛っこ地鶏醤油らーめん（９００円）と鯛めし（３００円）の食券を購入。
店員さんに渡してカウンター席に案内されるのを待ちました。

カウンター席に案内されてから程なくしてまずは鯛めしが着丼。今回は鯛の刺身をゴマダレで味付けしているのが大きな変更点のようです。
それから若干のタイムラグを経て鶏ベースに醤油をきかせたクリアなスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー、海苔、ネギ、紫キャベツ、メンマが乗った一杯が出て来ました。

スープは地鶏の旨味と醤油のキレが際立ち、あっさりしつつも鮮烈な味わいです。
小麦の香りを感じさせる麺はなめらかでコシがあり、スープの持ち上げも良好です。

薄味のチャーシューは脂身が口の中ですっと溶けるので見た目ほど脂っこくなく、
それでいて適度な歯応えで柔らかくかつ食べ応えがあります。
ネギはスープの味を引き立てるチョイスで、紫キャベツで角がとれるといったところでしょうか。
メンマは適度に歯応えがあり、こちらも薄味でスープの味を邪魔していません。

全体的には地鶏の旨味と醤油のキレを存分に楽しめる一杯だと思いました。