今日は買い物帰り・・・というか、買い物に出かけた先で何か食べてから帰ろうということで、
アメ横の「らーめん 鴨to葱」まで足を伸ばしました。
店の前の券売機で、前回はラーメンの方を食べたっけと思い出したので今回はつけ麺を
頂こうと決め、鴨汁つけそば（９５０円）の食券を購入して店内へ。
そして店員さんに食券を渡す際にネギの種類とニンニクの量を聞かれたので
よく分からないまま直感でチョイスしました（爆）。
出て来たのは鴨の出汁に醤油ダレとニンニクがきかせたつけだれに鴨肉と何種類かのネギが入り、
冷水で締めた中太麺に穂先メンマとこれまたネギが何種類か組み合わせて添えられた一杯でした。
つけだれはラーメンの時と違ってニンニクが入っているからでしょうか、ややパンチのきいた
味わいに仕上がっていますが、それでもトータルで見れば日本蕎麦的な雰囲気を感じさせます。
麺は全粒粉入りで麺自体にもかなり風味を持たせていますが、つけだれも強いので、
麺もこれくらいでないと負けてしまうということでしょうか。麺の水切りもしっかりしていてグッドです。
鴨肉は小さく切ってあって食べやすく、またつけだれにもよく馴染んでいます。
やはりこの店ではネギの存在感を強く感じます。様々なネギの香りや食感、甘味等が楽しめます。
穂先メンマはラーメンの時ほど埋没している感じはありません。
全体的には日本蕎麦的な雰囲気とオリジナリティを感じさせる一杯だと思いました。
