今日は鳥見を終えてから限定メニュー狙いで品川駅の高輪口から出て左に進んだ所にある
「品達」に出店している「麺屋 翔」まで足を伸ばしました。
店の前の券売機で今日のお目当てであるジェノベーゼ風つけ麺（９００円）の食券を購入して
店員さんに渡し、カウンター席に案内されました。
出て来たのはバジルたっぷり粘度高めなつけだれに冷水で締めた特注の極太平打ち麺、
鶏チャーシュー、ズッキーニ、インゲン、味玉という組合わせの一杯でした。
つけだれからしていきなり洋風な雰囲気全開ですが、バジルと組み合わせられるニンニクが
比較的抑えめなのもあっておとなしめでバランス重視な味わいに仕上がっています。
が、やはりこのつけだれが好き嫌いを分ける最大のポイントかもしれません。
ある意味、食べ手の側のラーメンやつけ麺というものに対するスタンスが問われる代物ではないかと・・・。
麺はイベント時などで時々使われる、断面が∞の形をした平打ち麺でパスタにも似た食感と
つけだれの持ち上げの良さが印象的です。
鶏チャーシューやズッキーニ等、各種具材の主張は割と控えめでありながらきちんと役割を果たしている印象です。
全体的には見た目の印象を裏切らない変わり種ではありますが、ただそれだけではない一杯だと思いました。
