昨日は楽しみにしていた、マクロビオテックの授業でした。
２つのキーワード
「身土不二」・・・身体と環境はバラバラではない！
自分たちの暮らす土地で、その季節に採れた旬のものを食べる。
「一物全体」・・・・ひとつの物はすべてを食べる。
野菜は皮をむかずに、出てくるアクも味のうち、米は精白しないで玄米を使う、
調理の手間が省けて、ゴミが出なくなり環境にやさしい。
調味料は無添加、自然仕込みの物を使用するという食事法。
動物性の物は極力摂らずに、豆類でたんぱく質を摂る。
昨日の、メニュー「玄米茶漬け」「きんぴら」「有機野菜のサラダ」
「ひよこ豆と雑穀のコロッケ」雑穀には蕎麦の実、きび、ひえなどが入っている。
タルタルソースはお豆腐と、豆乳に玉ねぎやケッパー、ピクルス、米酢などが
入っている。きんぴらは皮付きで、青いのはせり。
玄米ご飯を圧力釜で炊いたのは初めてだったので、恐々でしたが、
香ばしい匂いが立ちこめてワクワク！蓋をはぐったらおこげが！
身体にいいものを食べると、とても気持ちがいいのです。
毎日は続かないでしょうけど、子供たちにも食べさせていきたいですね～。
野菜や果物は皮と実の間に栄養があるっていいますよね。
綺麗に洗ってなるだけ皮付きで料理しますよ。
その為には無農薬・有機栽培がいいですよね。
魚の皮にコラーゲンが豊富にあると先日新聞で読みました。
それでいつも残していたシャケの皮等を食べていますよ。
これからは健康食ですよね。
美肌効果も期待できる。(ё_ё)
それにしても、アクも～(ё_ё)
先日畑仲間で里芋堀りをしたんですよ。
里芋の茎のところをズイキといいますよね。
身体に良いと言うので家に持って帰って甘酢で食べました。
アク抜きが上手くいかなかったのかひどく苦くて、み～んな残しましたよ。私は我慢して食べましたが・・・ったく～
『身土不二』を実行していますね！
夕食で里芋を洗いながら、この皮は食べないよね～
と思いましたよ。 ズイキこちらでも野菜即売会
などで売ってましたが、私は食べ方がわからない
のです。お酢を入れて茹でて、アクをとるとは
聞いたような・・・・？
こんにちは！
chacoさんもご存知の通り，少しずつですが私も実践している一人です．
ゴミも出ないからゴミ捨てが引っ越してきてまだ１ヶ月ちょいですが，まだ１回しか出していないんですよ．シンクもいつも綺麗でヌルヌルしないし，冷蔵庫もすっきりです．シャンプーや石鹸，洗剤も全て自然に還っても害にならないものにしたら，これまたお風呂もヌメリもなく変な臭いもしません．実感中です
有機野菜とか、無添加の自然食の調味料は
かなり高めですよね！
でも、使う人が増えれば安くなると。
白砂糖は使わず、米あめ、などを使う事も、
初めての経験でしたよ。
なぜかというと油を使わないから洗剤なしで
汚れがおとせるんです．
米飴はどこの米飴を使われましたか？
佐賀県に有名な米飴店があるそうです．
先日，本を読んだばかりでした．
調べてお知らせするんで，よかったら
取り寄せしても良いかと思います．
世界的に見ても米飴は見直されている事実をしりました
味は何か懐かしい気がしました。
大学芋には、そのまま使えますね。
栄養が豊かになって寿命がのびた。
今は昔の食べ物に関心がある。
大学の先生の話では、
必要とする栄養の６０％くらいが
寿命がのびるとか。
大切なのは体と頭がバランス良く
健康である事でしょうか。
長生きだけが目的では悲し過ぎる。
子供に寂しい思いをさせたくないので、もう20年
くらいは、健康に生きたいですね！
胃潰瘍には甘いものもダメでしたから、最近食べなく
なりました。そしてこういう勉強してみて、普通の
お菓子にはたくさんの白砂糖、バターが使われているのには、驚くほどです。 美味しいケーキ、お菓子に
興味がなくなっている、この頃ですよ。
４０歳として
プラス２０歳
あれ～６０歳では
あ！後半とある。
う～と後半＋２０歳＝？？だ。
ご令嬢のホノボノとした
雰囲気は良いですね。
怒る事あるのかな？
ブログのタイトルの下に、５０過ぎのおばさんがと
書いてある通り、50才過ぎているんですけど・・・
兄と仲の良い健康で優しい娘です。最近はあまり
怒ることがないかな？ ため息つくことはおあり
ますが。