戸山うなぎ屋 絶品うなぎの湯引き

大分県日田市、三隈川沿いにある「戸山うなぎ屋」　うなぎ料理の専門店である。
ここには、他の地域ではお目にかかれない日田ならではの絶品があります『ウナギの湯引き』です！
湯引きとは、うなぎの身を皮ごとスライスし熱湯にくぐらせ、冷たい水で一気に冷やした料理。
簡単そうですけど料理人の技量がもろに出る難しい料理だそうだ。
酢醤油と柚子胡椒でいただくウナギの湯引きは、ほどよい脂がのりコリコリの触感と言うか、跳ね返るような歯ごたえは最高に美味い！！
ウナギの蒲焼きしか食べたことが無い方、是非食べてみて！新たなウナギの美味しさを発見出来ますよ！
1人前800円

ここに来ると必ず食べます！お持ち帰りで家で食べる事も。
絶品ですよ～！！◎
セイロ蒸し、蒲焼き、鰻丼も当然美味いですよ！
土日のお昼時は順番待ちが出来る事も…　



戸山うなぎ
営業時間　11:00～14:00、17:00～19:30
定休日 　　木曜、第3水曜
TEL 　　　　0973-22-4451
大分県日田市三芳小渕町1117-7