お疲れ様です。

今日からお正月休みという人も多いですよね。
楽しいクリスマスをお過ごしでしたか？

僕は、なんやかやと仕事がらみの用事が沢山出来て…
丸１日休めそうなのは元旦だけとなりました。

元旦は…

寝ます！
きっぱりとぐっすりと元旦は、寝ます！

そうそう～
クリスマスは、楽しかったですョ。
久しぶりにフレンチを作りました。

魚料理の伊勢海老には…
オマール海老で作ったソースアメリケーヌを…。

黒毛和牛には、ソテーしたフォアグラをのせて…
トリュフのソースのソース・ペリグーを…
ロッシーニです。

写真は、クリスマスで使った和牛の牛ヒレです。
料理の写真は、いつも撮り忘れてしまう…笑。

７０００円のフルコース。

お客様によってその価値観は様々だと思います。

睡眠時間１～２時間という日も多かったけど…
それでも僕は、楽しかったです。

新たなことも色々とやってみたこの１年。
課題も沢山みつかりました。

この１年間…
どれくらいの人に『満足』という２文字を届けられたのでしょうか？

では、その反対は？

様々な人がいきかう街…東京。

人にあわせず、個性を強烈に発信するほうが良いのかもしれないと…
最近、思っています。

来年は、どんな人と出会うのだろう…。