天然宮城産 夏牡蠣

天然の岩牡蠣は、夏に旬をむかえます。 山陰や能登半島が有名な産地ですが… 僕は、宮城産の夏牡蠣を使っています。 千葉県外房なども産地です。 メニューには、夏牡蠣と書いていますが… 通常は、夏牡蠣ではなく岩牡蠣と言います。 一般的に岩牡蠣は、本当に岩の様で貝柱の位置も良く捜さなければ見つかりません。 夏のコース『前菜盛り合わせ』にのせたいので、やや小ぶりで綺麗な殻のものが見つかりました。 松っ . . . 本文を読む