別れの時…。
巣立つ我が子との最後の夜…。
あの子が子供の頃から大好きだったものを作る。
いつもより少し大きめに…。
「あ～ …母さんのこの味も当分の間…食べられなくなるんだなぁ～…」
いつも浮かぶ…あの味…。
その味を思い出すたび…胸には、じんわりと温かい思いが広がっていく…。
そんな味が、世界中…人の心の中にはある。
ただ美味しいと感じるものは、今やいたるところにあると思う…。
コン . . . 本文を読む
梅雨…
いちばん辛い季節…。
ここ何日か東京には雨が降っていないが…
湿度は相変わらず高い…。
湿度が上がるとキッチンでの体感温度は、かなり上昇する。
暑いのには、慣れているつもりだけど…
この時期だけは、やっぱり苦手…。
ピザ場がないだけ、まだましか…。
料理人が一年のうちで一番神経をつかう季節。
食材も持たないしね…。
衛生管理もしっかりしないとね…。
スタッフの皆もしっかりと味見 . . . 本文を読む