梅雨時…そして夏

梅雨…
いちばん辛い季節…。

ここ何日か東京には雨が降っていないが…
湿度は相変わらず高い…。

湿度が上がるとキッチンでの体感温度は、かなり上昇する。
暑いのには、慣れているつもりだけど…
この時期だけは、やっぱり苦手…。

ピザ場がないだけ、まだましか…。

料理人が一年のうちで一番神経をつかう季節。

食材も持たないしね…。

衛生管理もしっかりしないとね…。
スタッフの皆もしっかりと味見をしてから…ね。

１５分から３０分単位で味が変わる季節だから…。
尚更、念を入れて下さいね。

梅雨が終わった真夏のほうが食材も不思議と痛まない。

梅雨が終わってカラっとした時は、開放感を感じるくらいに嬉しいものです。
もう少し…あと２週間ちょっとの我慢です。

エスターテ[estate]よ早く来い！
エスターテとは、イタリア語で夏の意味。

入道雲って…オイラ　好きなんだな…。



皆さんも健康管理には、気をつけてくださいね。





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