赤シソのように見えますが、ダークオパールバジルというバジルの仲間です(^-^)
見た目からはイメージしにくいのですが、香りや風味はスィートバジルとほとんど同じなんです。
ダークオパールバジルの花
スィートバジルと同じ感じで主に生食にして利用します。
加熱調理すると、葉の色素が抜けて料理に色移りしてしまうので、炒めたり煮込んだりにはむかないと思います(^_^ゞ
バジル類の多くはティーにも利用でき、このダークオパールバジルもティーに利用可能です。
色素が抜けるのを逆に利用して、マローティーのような青い色のハーブティーにしてみるのも面白いかもしれませんね(^^)
