壺中天地 ル・クリマ＠国立

2011.9月

キノコ狩りを前に打ち合わせ～とカッコいい事をこぎつけして

壺中天地　ル・クリマさんへ行ってきました。

まずはスパークリングを、とお願いしたらシャンパンを出して下さいました

AUBRY　です。　本格シャンパンは久しぶり。　蜜のようで後味はドッシリ。　旨い

最初のお料理は　小田原産カマス　です。　　甘みがあり美味

三重県　桑名産ハマグリ

少し肌寒くなってきたこの頃、お出汁たっぷりのスープがほっこりします

白ワインで乾杯。　何本飲んだんだっけ？

北海道根室産・サンマ　　肝ソースが濃厚で素晴らしい

いつも食べる塩焼きサンマとまた違う、オシャレなサンマさんです。

小田原産エボダイ　天然キノコソース

エボダイは身も厚くフワフワ。　富士の樹海で採られたキノコは野性味しっかり、ソースも最高

ここでまた別のワインへ～　お料理が美味しいから進んじゃいます

シャラン鴨のコンフィ　エビ芋・丹波栗・ユリネ・丹波の枝豆が入った、ほっこり温かいスープ。

鴨のカリカリと中身のジューシーがまた旨味たっぷり。　スープも絶品。美味しいですぅ

ここで何故かクジラの話題になって・・・　クジラ登場です

臭みが全くなく新鮮。　お肉のようでまったりした味わい。　嬉しい

食後はチーズ。　それに合わせて珍しいワインを出していただきました。

長野・小布施ワイナリー。　何度か飲んだ事ありますが、毎回上品な味わいには感動です

食後にはソルベ。　スッキリします

季節を感じさせてくれる料理にいつも感謝です。　おしゃべりも弾んで楽しかった。ご馳走様でした