豚肉のコンフィ風

コンフィってなんだろう？と 調べてみたら ソテーするよりも柔らかくする肉料理のことだそうで 塩やマリネ液に 肉を漬け込んで置くのが一般的なのだとか だとしたら 塩麹に漬けておいた豚肉があるジャン♪ と言うことで今夜はこれ 塩麹に漬けておいた豚バラを一口大に切る 土鍋に入れ蓋をして こんがり両面に焼きをつける 乱切りした人参・玉葱・ジャガイモをいれ ５分ほど蒸し焼きにする 野菜から水が出 . . . 本文を読む