来週のはろはろ

今週もベーグル、いっぱい焼きました！


ありがとうございました😊

来週の販売で、年内終了予定です。

24日最終発送。

その24日は、ご好評いただいてるスイートブールだけいっぱい作ろうと思いますｷｬｯｷｬ- ̗̀ ෆෆ ̖́-

ベーグルの上にクッキー生地をかけて焼きますが、いろんなバージョンができます。

バニラとココア



抹茶



むらさきいも

紅茶



コーヒー

などなど、毎日楽しんでます。

10種類の中から4個選べます。

メルカリshopsでの発売は日曜日19日から。

どうぞよろしくお願いいたします(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

いつものベーグルセットも一緒に出品です🤗

ダンボール待ち中

ダンボールの発注を忘れて昨日慌てて頼みました。

今日、午前中に来るはずなんだけど、11時…まだ来ない。山奥なのでしょうがないです。

雨だし、申し訳ない…あんな重いの💦

あとは詰めるだけ！

今日のベースのおまかせセット

お客様によって微妙に内容違ってます。発送、間違わないように最後の注意どころ。

これは今日デビューのほうれん草＆ベーコン

焼いてしまうと外見はただのほうれん草😅

はろはろはシンプルイズベストですからね〜😁

今日はまた粉の買い出しに行く予定。

雨やんでほしいなぁ。

それにしてもメルカリパン屋始めた頃は

「これ終わるかなぁ」

ってダンボール30枚買って、ドキドキしてましたが、今は160枚が気がつくと終わってしまう💦

160枚ダンボールの発注も1年で4回目になりました。ありがたいことです🙏

とにかくとにかく佐川さん、ダンボールお待ちしてます〜❤

今度はテニス肘^^;

今週もブイブイ焼いてます！

今朝、焼き上がり箱詰め中！

今日のセットは久々10種類！

ガンバりました！

メルカリshopになって、日曜日に出品してその週の分をまとめて販売してしまうので、気分的に楽になりました。

今、ポイント還元やってるのでほぼ即日完売でありがたいですが、これ終わっても大丈夫かな💦 ってちょっと心配😅

ぼちぼちやります😁

で、肘です。

肘が痛くなって2-3ヶ月。

もう10年以上前に、子どもたちとバドミントンやっててテニス肘になったけど、今回は特になにもしてないのに肘痛い💦😣

ベーグルだって、店舗で作ってた時の半分〜3分の1しか作ってないし、なんやろ、これ？

今日、タイヤ交換で近くまで行ったので、整形外科で診てもらってきたら、やっぱりテニス肘だって〜(笑)

「使い過ぎ！年齢もあるし…。ほら！僕もそうだよ」と同年代らしきドクター、腕まくりしたら肘に湿布貼ってました😅

あー、歳のせいね〜🥴

いろいろ若い頃のようにできると思ったらあかんのやね〜💦

ストレッチを教えてもらって、湿布をもらって帰ってきました。

おととしの五十肩の激痛に比べれば対処できる痛さなので、これもしばらく付き合っていくしかないね〜と思ってます😁

とはいえ、生地を切って丸めて成形して、生地茹でたり鉄板持ったりトング使ったり…手を使う作業は控えましょうって…ムリやね〜🤔

発酵温度、悩み中

先週おやすみしてたので、2週間ぶりに今週はベーグル作ってます。

そしてこの2週間でグッと寒くなったので、発酵の温度調節に四苦八苦してます。

今朝はついに積雪！

雪降ると一気に寒くなる！

うちはワインセラーが発酵器なもんで、加温ができません。寒いから念のため高めに設定すると、生地の温度も加わるせいか発酵が進んでしまって、朝起きた時に膨らみ過ぎたベーグルに絶望してます…😣😣😣

今週は

膨らみわるい→膨らみ過ぎ→ちょっと膨らみ気味と納得できない日が続いて凹んでますが、お客さんからのリプに励まされております。

ホントにすみません<(_ _٥)>

明日は…うまくいってるといいんやけどなー🥴

今週からベーグルにりんごをガンガン使ってます。

「アップルシナモン」

外見はプレーンベーグルとなんら変わりませんが、

中はこんな感じ

私は煮りんごもシナモンも大好きなので、このベーグルも大好き♡

ご試食と称して自分用も時々作ってます😋

これはレギュラー化した「スイートブール」

この日はコーヒーかな？

毎日替えて楽しんでます。

うちで使ってる粉

ツルヤさんで毎週、カゴからはみ出るほど買ってます(笑)

1日72個で5kgずつ使うので、週4日で20kg。よろよろしながら持って帰ります(笑)
でもいつもちゃんと在庫が補充されてて、さすがツルヤさん✨

ツルヤがあるから長野に住んでるといっても過言ではないくらいLOVEです(笑)

オマケ

寒いので今日は急にカレーたべたくなってさ。

残り物いろいろぶち込んでスパイスカレー！

スパイスカレーのすごい所は炒めて煮込んでるだけで、汗かいてくること😅

寒かったのに作ってる間にホカホカ。

うちIHなのに。なぜ？(笑)

スパイスのせい？


こないだ作った松代焼の器に盛って。

残り物カレーがカフェ飯っぽくなったよ〜😆✨

メルカリshop稼働！

メルカリshop、今週から稼働！

1度ページを作ってしまえば、毎回出品する手間もなくて楽チン。

いろんなセットを出品できるようになりました。

出店料もかからずお店を開けて、手数料も今までと変わらず売り上げの10%だけ、と明快。

購入される方からみても今までと変わらないので、これはとても✌️ｱﾘｶﾞﾀ~ｲ✌️

メルカリさんもいろいろキャンペーンやってるからこれは一大勢力になるのでは？

と、新しいこと大好きな私はワクワクしてます😆

またよろしくお願いいたします😊

スティックセニョール、収穫！

今日発送のベーグルセットはこんな感じでした😊

まいどありがとうございます❤

７月に種を撒いたスティックセニョールが、少しずつ採れるようになってきました。

あんな小さな種が…。

感動です。

さっと蒸し煮にしていただきましょう😋

今日もいいお天気です☀

お庭では大豆が干されてます。

サヤの方はパチパチ爆ぜてます。

いい音です😊

今朝は朝焼けがすごかった！

世紀末感💦

なにも起こらないといいんやけど😅

何もない日常がいちばん大切だと感じるこの頃です。

メルカリshopも始めました

メルカリでベーグルを販売してましたが、ほぼ同じ手順でメルカリshopも利用できることを知り、申し込みました。

「はろはろベーカリー」でお店再開です😁

審査も通り、昨日からshopでも並行して販売中！早速売れて嬉しいなぁ😆

毎回ページを作らなくていいので楽そうです。いずれはshopに全て移行したいと思ってます。

今日もガシガシ焼き上げました。

今日のラインナップ

珍しくリクエストの少ない日で、6セット全て同じものが入りました。

こんな日は月に1回くらい！

ありがとうございます❤

今日の朝ごはん ベーグルサンド

レタス、目玉焼き、チーズです。

今日もベーグル焼けてます！

今日もベーグル焼けてます！

ちょこっとハロウィン

ハロウィンなんて全然私の文化じゃないけど、昨日と今日の発送分のベーグルは、ちょこっとだけハロウィン意識してみました(笑)

昨日のはこんな感じ


甘いベーグル4種はハロウィンカラーに

もちろんかぼちゃあり！

スイートブールはむらさきいもパウダーでちょっとだけむらさきにおめかし😁

今日はこんな感じで。

久しぶりにむらさきいもの生地のベーグル作りました。

半端の生地で遊んでみました。

こんなベーグルも楽しいね😊

来週はもう11月。

りんごだ〜🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎🍎

昨日、安茂里の直売所覗いたら、シナノゴールド出てたので買ってきた！

けっこうな大きさのが5個入り240円！

皮付きのまま1cmくらいの輪切りにして

クッキー型で芯を抜いて食べてます。

ゴールド、やっぱり好きだわ〜❤

美味しい♥

リンゴ切ってるだけでジンジャーもすっ飛んで来ました😅


おいしいね😊

りんごのベーグルも気まぐれにぼちぼちやります。

お楽しみに😁

思いがけず新作ができました！

今日も朝からベーグル焼いてます！

ピカピカのベーグル❤

今日もいい感じ😁

新作のベーグル

「スイーツブール」

ベーグルにクッキー生地をかけて焼きました。
これはバニラ

コーヒー味も作ってみた😆

実はミスから生まれたベーグル…😅

先週のご注文で、「くるみ抜き」があったのに、うっかり忘れてくるみ入りで作ってしまって、それを思い出したのが、朝、目が覚めた時💧

もう発酵しちゃってるから作り直すわけにもいかず、どうしようかなぁ🤔ってお布団の中でいろいろ考えました。

ちょうどプレーンの残り生地で2個余分のベーグル作ってあったので、これでなんかできんかなぁ？

って考えたのが、昔ベーグル屋じゃない時に作ってたスイートブール。

あの生地、ベーグルにかけてもおいしいよね〜❤

やってみたら、美味しいわ(笑)

ってことで、レギュラー入りしました😊

これ、いろんな味ができるね〜😋

紅茶、ほうじ茶、抹茶、きなこ、むらさきいも、いちご…などなど

バリエーションが楽しそう😆

難点は…

他のベーグルよりひとまわり大きいので、パッキングの時に気を使います😅

メルカリベーグル屋、再開！

暑い時期はお休みしてたベーグル屋さん、昨日の発送分から再開してます。

仕込み中

久しぶりにたくさん作って、ワクワク😆✨

ブランクを感じさせないいい出来(笑)

自画自賛🤪




10種72個。毎回だいたいこのくらいの種類で、72個は固定。これ以上は発酵器に入らない😅



昨日のおまかせベーグル12個セットはこんな感じでした。今ごろはヤマトさんのトラックの中かな？



昨日は映画に行く途中で、ヤマトさんに出してきました。

安茂里のヤマトの駐車場がかわいい♥

お昼からの上映に行ったので、お弁当持ち。早速ベーグルサンド。これはごまベーグル。

パンにバター塗って、レタスをどっさり＆マヨネーズとマスタード



ウインナーエッグに塩コショウ、チーズをトッピング


チーズがメルト❤

レタスの上に乗せて



ハイカロリー(笑)

美味しい方がいい！


映画館で映画が始まる前に食べました😋

ロキシーさんは持ち込みOK



観たのはデンマーク映画

マッツ・ミケルセン主演

「アナザーラウンド」


ロキシーは自由席。視界の中にスクリーンしか入らない前の方の席でマッツ堪能😆😋🤪

オジサン達の体を張ったアルコール耐性実験映画😅

でも飲んだ時のオジサン達が、まぁ本当に楽しそう。大人だってたまにはハジけてみたいよね😆

後半はちょっとシリアスになったけど、前半はニヤニヤが止まらないそんな感じの楽しい映画。

ラストでマッツが海にダイブ！

あ〜💧スマホは〜？💦

奥さんと連絡つくの〜？💦

と現実に戻って終了！(したのはあたしだけか？)

家に帰って、明日の仕込み。

時々(いつも？)、軽く飲んでゴキゲンで仕込みしてるけど、これが血中アルコール0.05%くらい😁？

酒はほどほどに😅

次の日、後悔するもんね〜💧

ベーグル焼きました

10月からメルカリパン屋再開予定。

この頃バケットばっかり焼いてて、発酵器やこね機を使ってなかったので、再開に向けて試運転。

36個焼いてみました。

胚芽入りとオニオンペッパー

大丈夫！

忘れてない😁

あとは材料と発送用のダンボール揃えるだけ。

あーーー、プリンターが調子悪いんだよな〜💧 どうしようかなぁ💦

ランチはベーグルサンド
胚芽入りのベーグル



ジェノベーゼどさっ！



チェダーチーズをおろして

できあがり！

畑のバジルがもう終わってしまって、もうジェノベーゼ作れなさそう😢

たくさんストックできたけど、1年はもたんなぁ〜😅

メルカリベーグル屋はしばらくお休みです

うちは山の上なのでまだ涼しいんだけど、世間はだいぶ暑くなってきた💦

と、同時にベーグルの発送がだんだん心配になってきた。

んー、トラックの中暑そう💦

食べ物なので、何かあったら大変！

クール便もあるけど、パンの保存に冷蔵は最悪！うちには冷凍施設もないし…。

そういえば、店舗の時も夏は休んでたよね〜(冬もだけど😅)

などと考えた末、メルカリベーグル屋は暑い間はやめるとこにしました。

リスクは取らない💦

で、今日が最終の発送日です。

今週はいつもあんまり作らないようなの作ってみました！

バジル＆オリーブ

私好み❤

抹茶＆チョコ

抹茶のパンはちょっと苦手であんまりやらないけどやってみた！

使ってる抹茶はこれ

パンチの効いたガチ抹茶。

今まではホワイトチョコ合わせてたけど負ける…。

ので、ブラックチョコチップを巻いて

色がキレイやね〜😊

それと、ベーグルのおへそを意識的に小さくしてます。

見た目は小さくなりますが、今までよりムチッと感UP！箱にも詰めやすい😁


みそチーズ。美味しそ😋🍴🎶

全部嫁に行くので、私の分はありません😔

これは昨日のセット



今日もきっちり72個



これは今日のセット

リピーターさんが以前受け取ったのとなるべく被らないように、パズルして決めてます。(だから毎回違います)

12個6セット、最寄りセブンイレブンから今期最終便、先ほど旅立って行きました！


行ってらっしゃい🚚🚚🚚

夏はしばらく、土いじりでもしてます😁

今週のはろはろ

メルカリパン屋4連勤の今日は3日目。

金曜日かぁ。

今日はコーン入りました！

ドンクのコーンパン、大好きで(笑)

実家に帰る度に、近くのドンクに行って買ってたけど…どんどん値上がりするね〜💦 しょうがないのでベーグルに入れて再現してます。(だいぶ違うけどね😅)

こんな感じで作ってます。

完全に冷えたのから袋に入れますが、この頃はなかなか冷めません💦

もりもりベーグル渋滞中😁




今日は9種72個。

いろんな色があると楽しい。

テンションあがります。

今日のセット。


お買上げありがとうございました😆

ちょっと増産！

メルカリでベーグル屋を再開して早半年。

おかげさまで楽しくおうちで

山奥パン屋さん

をやらせていただいてます。

この週末に発酵器の棚をちょっと移動して、最大72個まで作れるようにしました。(今までは60個)

はじめた頃は

40個くらいは作れるかな？

なんて思いながらのスタートでしたが、少しずつ増やして72個まできました。

夏は冷蔵も入れなきゃだから、これが限界です。このくらいが楽しいしね😁

店舗でやってた頃は1日200個とか…😳

もう今ではしんどくて考えられん😩😣

おばちゃんはもう細く長くです🥴

今日もつやピカもちもちベーグル。

これはかぼちゃあんことココアチョコ

いっぱい焼けました😊



今日はちょこちょこと半端生地があったので丸めて、トマトにだけはチーズ入れて


最後にオーブンへGo！

私のエネチャージ用です



焼きたてミニトマトチーズベーグル

チーズがビョーン😆

美味し❤

オニオンは半分にスライスして

長女あーちゃんのフランス土産のシャンピニオンパテ塗って

うまーーーー😜

ちっちゃいからついつい3つくらい食べれちゃうけど、2個でベーグル1個分くらいだから、ヤバいヤバい🙄

今週は月火水木と働きます！

よろしくお願いいたします😊