プチ・ファンデュ＆バターロールパン

またまた●難易度・壱●に惹かれてこのパンを作ってみました。
「ファンデュ」（Fendu）とは「割れ目の入った」という意味らしい。（本に書いてありました。）
－まぁるく丸く丸めて、棒で真ん中をギュッと押してへこませるのね・・。ふむふむ。－と、まるこの中ではそういう解釈。
まずは作ってみるべし。
このパン生地にはヨーグルトが入っています。
最終発酵で布どりは、固めのふきんを使用。
しっとり柔らかい食べごたえのあるパンになりました。
少しだけこの生地で、マヨネーズベーコンパンを焼いてみました。

このバターロールも初めてだったので、本とにらめっこしながらの挑戦となりました。
この生地は最初柔らかすぎると思うくらい手にくっついて大丈夫かな？と思いつつ捏ね続けました。
するとだんだん生地がまとまってきてバターを包み込んでまた生地を練って捏ねての繰り返し。
成形ってこういうふうにするんだ。最初は「しずく形」なんだわ。
で、伸ばして丸めてこの形。溶き卵を塗って焼いて出来上がり。