世界にただ一人！豆腐アーティスト

お豆腐とアートって、なかなか結びつきませんよね。それを、見事に結びつけたすごい人が岐阜県にいます。
それは、世界にただ一人の豆腐アーティスト。熊谷靖之さん。恵那市山岡町で１００年以上続く老舗のお豆腐やさん熊谷豆腐店の4代目です。



熊谷さんは、大豆・黒豆・青豆・茶豆という、4種類の豆を使って、10色もの色を作り出すことができるんです。もちろん、天然の色。これらを使って、お豆腐に、山や空、桜、それにこの季節でしたら、蛍まで描くことが出来るんです。お豆腐の断面は、まるで風景画のような美しさです。





私も作るところを見せていただいきましたが、本当にきれいで、食べるのがもったいないくらいでした。でも、美味しかったです。お豆腐ってこんなに甘いんだって感動!!!



豆は畑で手作り。　



水は屏風山麓の寿老の滝で汲みます。


できたてのお豆腐を厚揚げにしてくださいました～。
あつあつをいただきますっ。
お～いし～い!



「自然とともに暮らすこと」「いつも感謝の心を持つこと」。
これをさりげなく話してくださった熊谷さん。
豆腐アートには、そんな想いが込められています。



豆腐穀屋本店　
　恵那市山岡町上手向573-1
　電話：0573-56-2554
　FAX ：0573-56-2596
　営業時間：11：00～なくなり次第終了（畑にいる時は留守）
　
　お値段：一丁300円～800円