具たくさんの根菜ミネストローネ
知らぬ間に、お腹もすいてたし・・・完食しておりました。
味ねぇぇ～あんまり思い出さないぞぉ
蕗の薹 タラの芽
どちらも香りがぁぁ～何とも言えませんなぁ
春に向けての舌への洗礼って感じ・・・少しばかり苦みがあるが爽やかに感じます
それに良い感じに揚がっています
羽田からバスにしたので混みあって遅れた・・・G君も美味しい料理にありつけました
菊浦・達
実家の梅
この3本は手入するのを止めてもらいました。
とっても良い梅が沢山獲れる木なんです
今年もよろしくお願いしまっせぇ
ただねー、少し上に伸びすぎだけど・・・むむむ
この梅も良い梅が・・・
少しは収穫見込めそうな感じですが、実が付いて収穫するまでわかりません。
この小梅の木々はかなり刈り込まれてるので・・・
ほとんどゼロに近いですね
さてさて、6月～どうなりますかね
昭和５０（１９７５）年といえば、広島カープが初めてリーグ優勝した年。当時のスタメンを覚えている人でも、この年にどんな食生活を送っていたかと聞かれたら、すぐには答えられない。しかし、この「昭和５０年の食事」が、メタボ解消と大いに関係があるというのだ。
昭和５０年のことを克明に思い出せるのは、昭和４０年以前に生まれた人だろう。すでに高度成長は成熟期に達し、都市部では公害や大気汚染が深刻化していた。やがて訪れるバブル景気の土台を築いていたこの時期、日本はさまざまな問題を抱えながらも、決して貧しくはなかった。
そんな昭和５０年の日本人の食生活こそが脱メタボ効果、健康効果において最強の健康メニューであると発表したのが、東北大学大学院農学研究科の研究チーム。その研究結果を１冊の本にまとめたのが、『昭和５０年の食事で、その腹は引っ込む』（都築毅著、講談社＋α新書）。
著者らのチームは、厚労省の資料を元に、昭和３５年から平成１７年までの４５年にわたる日本人の食事を年ごとに詳細に検証。その結果、最も健康効果が高く、老化を抑制し、肥満を押さえる作用を持っているのが昭和５０年に日本人が自宅で摂（と）っていた食事であることを突き止めたという。
詳細は本書に譲るが、大きなポイントは２つあると著者は指摘する。１つは代謝を活発にさせること、もう１つは体への負担の小ささだ。
前者は、昭和５０年の食事にはご飯、豆類、海藻類など“腹持ちのいい食品”が多いことが関係している。これらは消化吸収のスピードが遅く、食事のエネルギーを熱として放出するため代謝をよくする作用があると著者はいう。これを継続的に摂り続けることで、太りにくい体を作ることが可能になる。
その証拠に、今と当時の日本人男性の体重を「４０歳代」「身長１７０センチ」の条件で比較すると、当時のほうが今より６キロも軽い。
２つ目の要因である「体への負担の小ささ」は、「色々な食材をバランスよく食べる」ということによるもの。内臓にかかるストレスが少ないため、がんなどの生活習慣病のリスクが低くなり、長寿に結びつきやすくなると分析する。
ならば、当時の日本人は具体的に何を食べていたのか。本書には「昭和５０年の典型的な食事メニュー」として次のような献立が載っている。
◎朝 ごはん、あじの干物、あさりと小松菜の煮びたし、花豆の甘煮、ナスのみそ汁
◎昼 サンドイッチ、コンソメスープ、果物
◎夜 ご飯、肉じゃが、もずく酢、キャベツと卵のすまし汁
これといって特徴的な献立とは思えないが、著者によれば、これらの食事（著者は昭和５０年の食事を「スーパー和食」と呼ぶ）は、代謝をよくする遺伝子と老化を抑制する遺伝子をきわめて多く発現させることも明らかにしており、今こそ当時のメニューに目を向けるべきと警鐘を鳴らす。
「ユネスコ無形文化遺産に登録された“和食”のスゴさとありがたみを、あらためて実感できる１冊です」と語るのは、編集を担当した講談社の原田隆氏。
別掲の「健康のための１０の法則」を参考に、昔を思い出して食卓を囲んでみてはどうだろう。 （竹中秀二）
■「昭和５０年の食事」に見る健康のための１０の法則
（１）少しずつ色々なものを食べる
（２）和食一辺倒は避ける
（３）豆類を多く摂る
（４）１日に１－２個は卵を食べる
（５）ご飯の量は減らさない
（６）１日２杯のみそ汁を
（７）魚は毎日、肉は１日おき
（８）調理は「煮る」を最優先に
（９）食後には果物を
（１０）海藻類を多く摂る
上質な靴やこれぞ勝負靴というもので、足にしっくりきて、履き心地が気に入ったものが手に入ったときに、諸兄ならばどうするだろう？ 靴は何回か履いて歩いてみて、これぞぴったり足に合うと実感する。
そこで気に入った靴が黒だったら同じものや、色違いの茶が欲しいと思って靴屋に駆けつけても、売り切れていて製造元にも在庫なしや既に製造中止で手に入らないというのがオチであろう。大量生産のウオーキング＆スポーツシューズならば手に入れられることも多いが、上質の靴ではまず絶望となる。
上質の靴となると英国の「チャーチ」、イタリアの「ア・テストーニ」、「モレスキー」に尽きると私は思う。中でも昔から皮革業や職人が多いイタリアの古都ボローニャ生まれの「ア・テストーニ」は、１７０以上の工程がほとんど手づくりといういわばオートクチュールのような靴。
中でも上質なヤギ革で靴のアッパーの内側部分とインソールを袋縫いにして底革に縫い付ける職人技ならではのボロネーゼ製法は、内側の革がとても柔らかく足を包むようで絶対にまねができない見事なつくりだ。
「ア・テストーニ 銀座本店」（（電）０３・３５７５・８０２５）では、店頭で展開している靴であれば自分好みの色や素材の組み合わせの靴を作ってもらえる。世界中から常に上質な素材を見つけているのでイタリア本社にはクロコダイル、オーストリッチ、カンガルー、イグアナ、ウナギなど常時１０種類以上そろっている。
作ってもらえるのは現行モデルだけでなく過去に購入したものでも応じてくれる。これが可能なのは、過去の木型をすべて保存してあるからできることですごいことだ。自分がこれぞと気に入った型の靴を他の色や素材で作るには、店で細かく打ち合わせ後にイタリア本社へ発注するので、納期は約半年後となるそうだ。
素材を違える場合は本社で見積もりをしてから打ち合わせとなり、金具を付けたり、ここはこの色でということも可能だが、その分お金も時間もかかる。色違いだけでの気になる価格は、写真のカーフ（生後６カ月以内の仔牛の革）素材のモデル「ブラック・ラベル・ライン Ｍ１１５５９ＦＲＧ」を他の色で作ると、店頭価格１４万円（税別）にプラス３０％（税別）となる。プラス３０％で世界に一足の靴ができるのは、お得だし満足感あふれるものだろう。
足元はおしゃれの最後の決め手といわれるように超一流の靴を履くことでスタイル全体が引き立つが、汚れた状態やかかとがすり減っていてはすべてが台無しとなることも頭に入れて履きたい。 （執行雅臣）
■しぎょう・つねおみ ファッションジャーナリスト。福岡県出身。中央大学卒業後、文化出版局入社。『装苑』『ハイファッション』『ＭＲ．ハイファッション』などの編集長を経てフリーに。毎日の街歩き情報をブログ（ａｍｅｂｌｏ．ｊｐ／３８１９ｔｕｎｅ１２２４／）でつづっている。