さて、エゴマ料理第二弾
前回、エゴマを濾して絞った時にでた「おから」を使います
これ、ザラッとしているように見えますが、乾いたらパウダーのようにサラッとしてました。
このまま口にしても、ザラツキ感もなく大豆のおからと似たようなあの食感です。
色が茶色なので、揚げ物とかに混ぜるのもいいと思いますが、坊の希望でハンバーグに入れることにしました。
材料
エゴマのおから・・・１袋分（約カップ１/２杯）
豚肉ミンチ・・・２００グラム
玉ねぎ・・・１/２個
人参・・・１/２個
蓮根・・・２００グラム
にんにく・・・１個
塩・・・小さじ１杯
米粉・・・１/２カップほど
作り方
いつものハンバーグにエゴマのおからを加えるだけで～す
蓮根は必ずすりおろして、玉ねぎは出来ればすりおろして加えると更に美味しさアップです
蓮根の汁気で、米粉の量は調整して下さいネ。
この形成は坊もお手伝いに参戦
この小さい茶色のつぶつぶがエゴマのおからです。
「お
復活したね。おめでと～
」
「でもね、食べるのは明日でいい？」
いいですよ～
ひとまず、坊の分はエゴマ抜きにしました。
おからは触っても蕁麻疹でなかったので、本人もホッとしたみたいです
おからが入ってるせいか、粘りやジューシーさに欠けますが、これはこれで美味しかったですよ。
箸ですっと切れて、けど口に入れてももたつかず、何個食べても胃にこない感じです。
えぐみもないので、色を気にしなければ何にでも合うと思いますヨ
あああああぁぁぁぁ
パンに入れればよかったぁ・・・
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