2013#15
【虎バカグルメ日誌】
今季14試合目の
タイガース応援観戦日
ここまでの観戦成績は8勝5敗
本日の相手は
読売ジャイアンツです。
対戦成績は12試合消化して
6勝5敗1分で勝ち越し1です。
昨日は負けてしまったので
連敗は絶対に許されません。
オールスターまで残り2試合を
連勝して0.5G差で後半戦を
迎えたいものです。
さて話しは変わって
数年前から耳にするようになった
鰻の稚魚(シラスウナギ)の漁獲量の
激減はかなり深刻な問題らしいです。
何と世界のウナギ消費量の
70%以上が我ら日本人との事
外国ではあまり食さないらしいが
我々日本人は何と石器時代から
食べてたんだって!
とにかく何らかの資源保護対策を
講じなければ絶滅は時間の問題らしい。
近い将来鰻を食べられなくなったり
食べれても大変高価な物になるかも?
『いつ食べるの?』
『今でしょう!』と云う事で
本日は梅田の阪急三番街の中の
和食と旨い鰻料理の店
《江戸川》阪急三番街店に
お邪魔しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/6e/ecd5b287ada7bd8d6c75e2b28d96a195.jpg)
ここは関東風の蒲焼きの店です。
蒲焼きは大きく分類すると
関東風と関西風の2つになります。
関東風は背開きした鰻を
素焼きしてから蒸して
最後にタレをかけて本焼きします。
関西風は腹開きした鰻を白焼きして
さらにタレをかけて本焼きします。
有名な美食家の北大路魯山人は
料理は東西で手法や味付けなどに
違いはあるもののそれぞれに特徴があり
美味しいもので甲乙つけ難い。
しかし鰻の蒲焼きに関しては
断然関東風を支持すると言ったらしいよ。
確かに関東風の蒸した方が
鰻にふっくら感が出ますな!
九州の方ではタレをかけて本焼きしてから
せいろで蒸しているらしいよ。
おひつまぶし 2,500円
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/1b/7a0819afd84d02b3c08a801f534d7484.jpg)
①1杯目はそのままで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/1f/bd5c69410ca34209b6c9e415c9d26071.jpg)
②2杯目は山葵/白葱を混ぜて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/d8/4a8933e5516d750d1170e5081eb06570.jpg)
③3杯目はお出汁をかけて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/22/756dee9dce6afb16cc10cae4cd0f5557.jpg)
しかし『ひつまぶし』は
愛知県名古屋市にある料理店
《あつた蓬莱軒》の登録商標のはず
『おひつまぶし』"お"を付ければ大丈夫なのか?
【虎バカグルメ日誌】
今季14試合目の
タイガース応援観戦日
ここまでの観戦成績は8勝5敗
本日の相手は
読売ジャイアンツです。
対戦成績は12試合消化して
6勝5敗1分で勝ち越し1です。
昨日は負けてしまったので
連敗は絶対に許されません。
オールスターまで残り2試合を
連勝して0.5G差で後半戦を
迎えたいものです。
さて話しは変わって
数年前から耳にするようになった
鰻の稚魚(シラスウナギ)の漁獲量の
激減はかなり深刻な問題らしいです。
何と世界のウナギ消費量の
70%以上が我ら日本人との事
外国ではあまり食さないらしいが
我々日本人は何と石器時代から
食べてたんだって!
とにかく何らかの資源保護対策を
講じなければ絶滅は時間の問題らしい。
近い将来鰻を食べられなくなったり
食べれても大変高価な物になるかも?
『いつ食べるの?』
『今でしょう!』と云う事で
本日は梅田の阪急三番街の中の
和食と旨い鰻料理の店
《江戸川》阪急三番街店に
お邪魔しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/6e/ecd5b287ada7bd8d6c75e2b28d96a195.jpg)
ここは関東風の蒲焼きの店です。
蒲焼きは大きく分類すると
関東風と関西風の2つになります。
関東風は背開きした鰻を
素焼きしてから蒸して
最後にタレをかけて本焼きします。
関西風は腹開きした鰻を白焼きして
さらにタレをかけて本焼きします。
有名な美食家の北大路魯山人は
料理は東西で手法や味付けなどに
違いはあるもののそれぞれに特徴があり
美味しいもので甲乙つけ難い。
しかし鰻の蒲焼きに関しては
断然関東風を支持すると言ったらしいよ。
確かに関東風の蒸した方が
鰻にふっくら感が出ますな!
九州の方ではタレをかけて本焼きしてから
せいろで蒸しているらしいよ。
おひつまぶし 2,500円
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/1b/7a0819afd84d02b3c08a801f534d7484.jpg)
①1杯目はそのままで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/1f/bd5c69410ca34209b6c9e415c9d26071.jpg)
②2杯目は山葵/白葱を混ぜて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/d8/4a8933e5516d750d1170e5081eb06570.jpg)
③3杯目はお出汁をかけて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/22/756dee9dce6afb16cc10cae4cd0f5557.jpg)
しかし『ひつまぶし』は
愛知県名古屋市にある料理店
《あつた蓬莱軒》の登録商標のはず
『おひつまぶし』"お"を付ければ大丈夫なのか?
さぁ エネルギー補給完了
いざ甲子園へ!
絶対勝つぞ!タイガース
絶対勝つぞ!タイガース
絶対勝つぞ!タイガース
頑張れ!スタンリッジ
いざ甲子園へ!
絶対勝つぞ!タイガース
絶対勝つぞ!タイガース
絶対勝つぞ!タイガース
頑張れ!スタンリッジ