《でめ金》

2013#12
【虎バカグルメ日誌】

今季12試合目の
タイガース応援観戦日
ここまでの観戦成績は７勝４敗

本日の相手は
読売ジャイアンツです。
対戦成績は10試合消化して
６勝３敗１分と大健闘
この調子で昨年のお返しをするんだ。

本日は５日前に来たばかりの
阪神尼崎の広島焼きの名店
《でめ金》にまたまたお邪魔しました。


今回は広島県内各地域のお好み焼きの

特色についてまとめてみました。

広島焼き
：基本型で薄い生地の上に
　大量の千切りキャベツ/イカ天/
　豚バラ肉/玉子等を層状に重ねて焼いた物で

　お好みでそばやうどんをトッピングする。

府中焼き
：基本型の豚バラ肉の変わりに
　ミンチか細切り肉を使用する。

尾道焼き
：基本型に砂ずり/イカ天/わけぎが
　具材として使用される。
　また地元尾道で作られたソースが

　使われている。

呉焼き
：基本型に辛味噌で炒めた細切りの

　うどんを加えて半月形に折って出される。

竹原焼き
：具材は基本型と大差はないが酒どころなので

　酒粕や日本酒が生地に練り込まれている。

その他にも
庄原焼き/三原焼き/廿日市焼き等と
呼ばれているものがあります。
また広島焼きには必ずそばやうどんが

入っていると思われがちですが
そばなし うどんなしもあります。


＊広島粉もん屋評価＊
　《越田》を10としたら　４点

広島焼きのうんちくはこのくらいにして
今日の先発は甲子園ではまだ

負けを知らない藤浪です。
勝利を信じて　いざ甲子園へ…！