シュトーレン・バケット

今から1週間前のこと・・
「今年はシュトーレン焼かないんですか？」
そんなシュトーレンファンがこんなところにもいるんですね。
毎年何本か焼いていたシュトーレンも販売をしなくなったらもう焼くこともないか、と思ってたんですが・・
・・というわけで
少しのドライフルーツを洋酒に1週間漬け込み、
前日はケーキクラムのためにスポンジを焼き、
当日はたっぷりのバターを手で揉み込み生地作り。

焼成後、上澄みのバターを染みこませる
バニラシュガーをたっぷりつけ、粉糖もたっぷりつける

プレゼントに手頃な値段にしたい為、少し小ぶりのシュトーレンです。
1週間ほどで召し上がっていただければいいかなと思ってます。
本来のシュトーレンは日を追うごとにラム酒などが染み込んで美味しくなると言われています。
もっと大きく作らないとそのような味にはなりませんが、ちょっと高価なものになりますよね。

その合間に・・
おうちパン作り。


いつも食パンなので、バケットにしました。
加水率75％なので気泡はこんなものかと。

クリスマスケーキ・焼き菓子セット

朝7時から、前日に焼いたデコスポンジをデコレーションする。
買い物に行く前に手渡す。

午後からは焼き菓子セット作り。
昨日焼いたスノーボール

キャラメルクグロフ

シーラーで密閉

焼き菓子セット完成！

大掃除もせずにひたすら台所で作業。
ここ数年・・クリスマスケーキか焼き菓子か何かしら作っていて大掃除の大部分を娘と息子がしてくれていた。
今年は息子も就職したし、さすがにあてにできない。
・・と・ところが、なんと！
仕事休みの娘が「今から大掃除しま～す！」
ばんざ～い！ばんざ～い！！「たすかる～ほんまありがとう～」
主人もないことに一緒に窓ふきしてくれて網戸掃除も完了

明日もクリスマス関連パン・ケーキ作り。
その次はレッスン後クリスマスのタルト作り。
大掃除・・ぼちぼちやろうっと