ニンニクの爆弾揚げ

先日　道の駅で　大玉品種の　ニンニク見て驚いたが

あの　大きい品種のニンニク正式名は　ホワイト6片(ろっぺん)　と
中平　串原良彦さんに頂き　知りました～。

そして奥さんに　丸太のまま　160℃程の　油の中で
じっくり揚げると　栗の様に　ホクホクとなり　しかも
臭みも無くなると教えて貰いました。

この揚げ方を　爆弾揚げって言うんですねぇ。
今朝は　早朝より陽が差し気分もいいから　揚げてま～す

あの　ニンニク　・・ホクホクに出来なかったが匂いは消えてた