大梅で梅干作ろう

2007年に作った梅干　一昨年食べ終えたので　昨年　一年分程を作ったが　肉薄で　いまいちだったねぇ。

折角　同じ工程するならと　今年は奮発して南高梅3Lにしてみた。
南高梅と云っても　ピンからキリまで有るが　気分、気分ねッ




焼酎で梅、ビニール袋も消毒済ませて　いざ梅漬け込み開始



表面は　たっぷりの塩でカビも防ぎましょ。



今回も　赤シソの予定なし







2日後　梅酢が上って来てたので軽い水袋の重石に代える

後は冷暗場所に7月土用まで置き　時々　梅の様子をチェックのみ