山菜 ワラビも旬

テレビ見ながら胞子取り (以前は特に気にしなかったなぁ)



灰を振り撒き　熱湯でアク抜き中









この後　落し蓋して翌日に・・・

水洗いしてから　ワラビ茹でるが
柔らかくなり過ぎないよう　沸騰直前に火を止め






適当の長さに切ったら　浅漬けの素を入れるだけ
あとは　好みの味まで　薄めれば　完成ー。



隣の　おばあちゃんに　ワラビの漬物　と　教わってから
ここ毎年　作ってるが　田舎の春を感じてる山菜。

巷では　とうに筍　出てるが　我が家の藪は陽向き悪くて　
まだ出ないが　醤油で一緒に煮て　チビっと　いきたい。