らー麺 Do・Ni・Bo（山形県山形市）(2)

 

前回に続きNGT48関連ですが3/20に発表された第三者委員会の「調査報告書」は制限された環境の中なかなか良く纏められてて想定以上でした。「メンバーの違法行為は確認できなかった」（無いとは言ってないにしても…）で終わりかと思いきやメンバーとファンとの”繋がり”が「噂レベルでなく具体的な事実として垣間見ることが出来た」と一歩踏み込んだ表現をしていた点は評価したい。第三者委員会なりの矜持を感じられたし、へのツッパリにもならないとか書いて申し訳ない。

一方3/22に行われたAKS（運営）の調査結果説明会ですが青森県出身まほほん山口真帆のTwitter攻撃は素晴らしかった。ネット生放送の会見に当事者の一方がリアルタイムでSNSを使って追及コメントを投げかけるという新しいスタイルはファンらにとってかゆい所に手が届くもので非常に小気味良かった。

そしてNGTの正義軍りったん菅原りこ、もふ村雲楓香、れなぽん長谷川玲奈に続き、NGTの天使つぐつぐ小熊倫実がモバメで声明を発表。

【NGT48】小熊倫実がモバメで山口真帆事件に言及「何も出来なくて悔しい」 | まとめまとめ

【朗報】NGT48小熊倫実が沈黙を破って山口真帆の行動を全面的に支持表明！【援軍】 : AKB48まとめ 48年戦争

お兄ちゃんが乃木坂ファンってのがあれだけど（笑）良い子だ。

小熊倫実さんのツイート: "宅配便でお荷物届いたんだけど、 お届け先が兄ちゃんの名前だったから なんだろうって思ったら、、 嗚呼…兄よ…🤦🏻‍♀️… "

NGT第一期最年少メンバーとは思えぬ小熊倫実の行動力に感化されたのか、”ちがううそ”以降今までコメントを控えていたチームGキャプテンひなたん本間日陽が満を持して意志表明。

【NGT48】本間日陽がモバメで山口真帆支持を表明「大好きな人だから支えたい」 | まとめまとめ

NGT48本間日陽ちゃんがモバメで山口真帆の支持を表明 : ROMれ！ペンギン(AKB48まとめ)

まほほんとの仲の良さは周知の事実とはいえひなたんファンとしては一安心。ここから少し潮流が変わるような気がします。

それにしてもこの写真は（笑）

本間日陽さんのツイート: "「どっちが亀でしょーか🐢？」 だって！ いや左でしょーが😠🔥笑 「乗り心地いっしょ〜」 って、うるさいわ😂😂😂 #山口真帆 #ロケ生写真 #オフショット… "

 

 

さてラーメンの話に

今回は山形市に有ります煮干し系の人気店「ニボシ専門店 らー麺 Do・Ni・Bo（ドニボ）」（店名クリックで前回記事へ）へ行って参りました。

だいぶ前”朝ラー”を頂いたことが有りましたがグランドメニューは食べたことが無かったですね。久しぶりの来訪ですがメニューが増えて賑やかになってます。

二郎インスパイアメニュー「にぼ二郎」が590円からってのは安い。魅かれまくりでしたが今日はアホになってこちらの限定メニューをオーダーです。

限定10食「あほ煮干し中華」780円

ニボラーよアホになれ！？

早速のスープですが動物系ベースは清湯で取られ油量やや強めでこってりした味わい。ラードが香りコクを醸し出しており素性の良さを感じさせています。

そして煮干しは煮出汁と魚粉で投入されキレよく鮮烈な旨味をスープにもたらしています。最近はやりの濃厚セメント色タイプでは無く見た目のインパクトは弱めですが煮干しは飽和状態でニボニボ度は十分。雑味や酸味はよく抑えられていて少量感じる苦味が良いアクセントになってます。

醤油ダレは薄口醤油主体の味わいで甘さを抑えた味わいのもの。配合弱めながらミネラル的塩気が立っていて煮干しの旨味を上手く盛り立ててくれています。

ストレート中細な角麺はモチモチとした食感の物で強いスープとマッチします。チャーシューは豚バラ肉でトロっと柔らかめな仕上がり。

スープまでしっかりと完食です。ドンブリの底には「一杯入魂」の文字が…気持ち伝わりました。

 

さて「ニボシ専門店 らー麺 Do・Ni・Bo」の「あほ煮干し中華」ですが無化調らしきスープ印象が有りタイプとしては以前頂いた「U・RA醤油」に近い組立てでこういうニボニボ系も良いですね。

そして「濃厚煮干し豚骨らーめん（限定10食）」も気になりますし二郎インスパイアメニュー「にぼ二郎」は必食の予感がします。次はこれ食べてみよう。

(19/01/31)
ニボシ専門店 らー麺 Do・Ni・Bo／山形県山形市南原町1-20-23

けいざん食堂（福島県会津若松市）

うーんついに「NGT48のにいがったフレンド」の番組終了が決まってしまいました。毎週楽しみに見てたのに…。

にいがったフレンド終了 - YouTube

 

例の件（過去記事(1)／過去記事(2)／過去記事(3)）が起こってすぐはロケ無しで総集編流してましたが、その後ようやくロケ再開されてたんでホッと一安心してたんですが…希望は打ち砕かれてしまいました。改変時期を乗り越える事は出来なかった模様。

新潟県の一地方番組が深夜に高視聴率を叩き出し富山、埼玉、青森、山形と順調にネット拡大していた矢先の終了が残念で仕方ない。何時しか番組が奇跡的に再開されることを祈るしかない。

# もふ村雲楓香＠秋田県出身の「話し合い」も今にして思えばそういうことかと（根が深い…）

 

そして3/22にようやく「第三者委員会」の事件報告が事務所から発表されるらしい。これについては1/16の段階で当ブログで感想を書かせて頂いた通りなのですが、

＞多くのファンにとっては正直メンバーが犯罪行為をしたかなんてどうでも良くて（←ヲイ）ファンと一部のメンバーが繋がっていたかどうか？が知りたいのであってそれは脱法行為ではないから警察すら関係ない。運営（事務所）が金出して雇う弁護士と有識者とやらの「第三者委員会」が出す結論も多分「メンバーの違法行為は無かった」的な物なのでへのつっぱりにもならんでしょうね。何時まで時間稼ぎをしていくつもりだろう。

くどいようですがアイドルがたとえファンと繋がって交際しててもそれは違法行為ではないので。さて自称「第三者委員会」（運営（アイドル事務所）の雇われ弁護士3名）が既に不起訴になった事件の何を調べて何を語るのでしょうかね？空虚。

 

 

さてラーメンの話に

会津若松市の飯盛山近くに超大盛の味噌ラーメンを出すお店が在ると聞いて「けいざん食堂」行って参りました。実は以前にも一度店まで行ったことが有るのですが14時頃にもう麺切れで有りつけなかった苦い記憶が有ります。

という訳で前回の反省を踏まえて今回は12:30頃に到着（←大して早くない、笑） 流石人気店で既に店内は満席。名前を書いて中か外で待ちます。近くを小川が流れる長閑なロケーションは心癒されますね。

# なんとビックリ！3/29で閉店は寂しい話です…。

30分くらいで中に通されて着席。店内は胡麻油の香りが漂い空腹を刺激してくれます。

テーブル席の他に店奥の方には座敷席有り。会津のお店に9割方ある「八重の桜」の綾瀬はるかポスターを発見。

実家感が有りますなぁ(^^

注文してから30分程で着丼です。

「みそタンメン・大盛」700円

見よこの野菜爆盛りのド迫力！運ばれてきた時周りのお客さんがどよめいてました（笑）

この野菜どっさり山盛りビューは今時のG系のようで有りますが”茹で野菜”では無く味噌スープでしっかり煮込まれていて西会津の味噌ラーメンに通じる製法の丁寧さが有りますね。（なので西会津味噌ラーメン同様かなり回転が悪いです^^;まぁしょうがない）

しかもモヤシよりもキャベツが多く豚バラ肉もふんだんに入ってます。

味噌ダレは赤味噌主体で会津味噌使用かな。味噌の配合は多めでさらりとゴマ油が効いており甘さが控えめ。やや強めの塩気と黒胡椒も入り案外とスパイシーな傾向に野菜の甘さが溶け出してナチュラルな旨味たっぷりのスープに仕上がってます。

麺は平打ちの太麺で加水率高め。老若男女幅広い客層に合わせてやや柔らかめな茹で加減で提供。大盛りで体感350グラム程度と思われますが爆盛り野菜と合わせてかなりのボリュームになるので食べきれる自信の有る方のみ頼みましょう。

ちなみに並と大盛りで野菜の量は変わらないとの事。えー？じゃあ「みそタンメン・並」600円でもこの爆盛り野菜が乗るんすか？コスパ良すぎですね(^^;

ドンブリが普通サイズなのでかなりボリューミーで麺大盛はやり過ぎだったかな。味が足りない人は味噌の追加が可能で小皿で味噌を持ってきてくれます。でもスープが美味しくてこのまま何とか完食出来ました。旨し。

 

さて「けいざん食堂」の「みそタンメン」ですがおそらく一杯一杯野菜を味噌スープで炒める（煮る）製法と思われかなり手間がかかっているご様子。そのせいか回転がかなり悪くて外で30分待ってる間に食べ終わって店を出て来たお客さんが3人しかいなかったのがちょっと異質な感じでした。

11時から14時まで実質3時間営業してその中で出前もされてるようでしたがトータル50～60杯出せているかどうか。まぁタンメン以外のメニューだともう少し早いかもしれませんが。それが悪いとかでは無くてスローフードで古くからゆったりと営業されてきたお店に人気が集まりオーバーフローしてしまっている状況って事なんでしょうね。

値上げするという手段も有った筈なのに、こんな昭和価格で提供し続けてくれていた「けいざん食堂」も残念ながら3/29閉店との事。勿体ない事この上ないですが、まずはギリギリ食べに来れて良かった。これもラーメン一期一会。ごちそうさまでした。

(19/03/16)
けいざん食堂／福島県会津若松市慶山1-5-57

右の建物が店舗。昔は看板が有ったらしいのですが今は看板出していないので暖簾が出てないとお店かどうか分からないです。

ラーメン大器（山形県山形市）(2)

3/15、番組終了が正式発表されてしまいました「しょんないTV」ですが…（残念）

共演広瀬アナ唇かみしめ…瀧容疑者冠番組終了で心境 - 芸能 : 日刊スポーツ

個人的には「ハリウッドザコシショウのしょんないTV」として広瀬麻知子アナと二人でただファミコンやってるのをたれ流してくれてるだけでも良かったんですが（笑）「ちりファミ交換」からの「100時間耐久ゲームセンターあさひテレビ」企画とか楽しかったなー。まぁ瀧さんが居てこそってのはありましたが。

広瀬麻知子アナのブログも”しょんない”関連の記事はほぼ全削除されてしまったようですが（キャッシュもそのうち消えそう）そんな彼女のブログの中に懐かしい方の記事を発見。

ブログ｜広瀬 麻知子｜アナウンサー｜静岡朝日テレビ

ここに出てるフリーアナウンサーの坂本洋子さんって前に福島の朝日系局に居た方ですよね。「ひるまにあん」で青森の坂本佳子アナと「Ｗ坂本アナ」だった人（クリックで過去記事へ） 西の方に異動したって聞いてましたが2010年に静岡へ行ってたんですね。2014年からはフリーになってる模様。今は徳島在住？今年1月からは山形に居るとかいう情報も混在してて若干謎ですが案外世間って狭いものです。

たまごちゃん｜番組｜静岡朝日テレビ

ってか「さわやか五郎」こんな仕事してたんか。いつもハロプロでお世話になってます（笑）

 

 

さてラーメンの話に

2018年2月まで仙台の茂庭台で営業されてました「自家製麺 大器」ですが昨年4月に「ラーメン大器」（店名クリックで前回記事へ）として山形市に移転OPENされています。昨年一度行ってますが、あの坦々麺がまた食べたくなり久しぶりに行ってみました。

おおっメニューが着々と増えてますね。夜限定メニューもよさげです。…ってかG系って！？これ頼むしかないっしょ(^^

夜限定メニュー「G系★担々麺」850円

ニンニクと背脂を入れるか聞かれるのでニンニク抜きでオーダー。ラーメン雑誌クーポン利用で味玉サービスも頂きます。更に昼は半ライスサービス、夜は大盛サービスが嬉しい。当然大盛りでガッツリ頂きましょう。

さて早速のスープですがトロミのあるスープはコクがあり油量多めでコッテリ感を醸し出してくれてます。基本の動物系ベースは通常「担々麺」スープと共通と思われますが更に豚脂がプラスされ背脂がトッピングされることで大器流G系チックなスープに仕上がっています。

通常担々麺よりも胡麻感がやや抑えめですが辣油と四川山椒の痺れが強くて結構パンチが効いています。様々な辛味が絡みあって冬なのに汗が止まりません。ハンカチ必携。モヤシ、キャベツは茹でで乗っかりシャキシャキと盛りも十分。チャーシュー＆挽き肉が乗っかり見た目も豪華。

麺は担々麺よりもちょっと太い物かな。加水率高めでツルツルっとした食感が有り山形のラーメンらしい良い麺です。大盛りで体感300グラム位で食べ応えも十分。この内容で850円なら安い。旨し。

 

さて久しぶりの「担々麺＠大器」でしたが通常「担々麺」が油脂控えめで海老が香り上品な味わい系統であるのに対し夜間限定「G系★担々麺」はスープに共通点は有れどだいぶ印象の異なる一杯に感じました。広瀬すずと広瀬アリス位違う感じ（←分かりづらい、笑）ごちそうさまでした。

(19/02/11)
ラーメン大器／山形県山形市旅篭町2-1-40

麺屋 悟六(8)

全国区でも無い単なる静岡県の一地方アナウンサー広瀬麻知子さんのポンコツぶり活躍を毎週見る事がいつの間にか楽しみになっていて（過去記事(1)／過去記事(2)）

そんな「しょんないTV」を静岡からはるか遠い宮城県のTVで毎週見ることが出来ていたという奇跡に今更気が付いたというのが今の正直な気持ち。

静岡朝日テレビ・広瀬麻知子アナ　ピエール瀧と対決の過去｜BIGLOBEニュース

知恵の輪の回とか名作過ぎて未だにHDDに残しててたまに見てますもの。

・・・ってことで「ピエール瀧のしょんないTV」どうすんだよ！？久しぶりに怒りに震えましたわ。

れいにゃさんのツイート: "静岡朝日テレビ 「とびっきり！しずおか」 広瀬麻知子アナウンサーは、ピエール瀧への思いを涙ながらにかたりました😭… "

来週から「ハリウッドザコシショウのしょんないTV」で継続希望！広瀬アナの活躍を今後とも宮城県民に見せて欲しい。割とマジでお願いします。

 

 

さてラーメンの話に

今回は一番町「果物のいたがき」近くにあります「麺屋 悟六（ごろく）」（店名クリックで過去記事へ）から

こちらWスープの元祖「青葉」出身の店主が営む店舗で昼時にはサラリーマンに混じって女性一人客も多数訪れる人気店ですね。

# ちなみにこの「悟六」前で老若男女の人々が溜まって一心不乱にスマホを弄っているシーンを時折見かけるんですがどうやらポケモンの何かがこのエリアに有るみたいですね。ガラケー所有のあっしには関わりの無いことてござんす。

「特製らーめん」900円

さて早速のスープですがベースは豚骨ガラで油量やや強め。しっかりと取られた動物系に、青葉流”Wスープ”という事で別寸胴で取られた節主体の魚介系をビシッと合わせています。

各素材が最適な火加減と時間で仕上げられ、それが丼の中で配合されるというこだわりの製法ですね。

醤油ダレは穀物系の甘さが香る風味で薄口醤油主体か。貝類の出汁でまろやかさをプラス。相変わらずレベルの高いスープ仕上がりに唸らされます。

麺は全粒粉で固すぎず柔軟なコシが有ってスープによくマッチしています。来るたびに若干麺の印象にブレがある気がしてますがいずれも十分高レベルでキープ出来てますし良い麺に思います。

スープまでしっかりと完食です。旨し。

昼の部終わり間際14時過ぎに行ったせいかライス終了でした。残念。最近ライス売り切れが多いですがサラリーマンは今日どれくらい食べられるかなぁとか計算しながらその日行く店を選んだりするのでライス売り切れだと計算が合わなくなるんですよね。客が殺到する「悟六の日」ならともかく通常営業日は十分な量を確保して欲しいところです。※冷凍ご飯のチンでも良いので（個人的には）

 

さてこちらは過去食の未アップ分から

「悟六ラーメン（半玉付き）」

この日は「悟六の日」で悟六ラーメンかつけ麺が500円（当時）で頂けます。浮いたお金で味玉トッピング100円してしまいましょう。

# 味玉トッピングのおかげで三つ目が通るの写楽保介みたいになってしまいましたが（笑）

さて動物系と魚介系のバランスが良く相変わらず美味いスープですね。ガラ濃いめで臨場感溢れるスープのクオリティが見事です。節系もふんだんに香り旨味も強い。

チャーシューは厚めのカットで食べ応えも十分。柔らかすぎず程よい食感に肉質も上品で好印象な仕上がり。メンマは太めの材木状でコリッコリの食感が楽しい。

# ところで購入した食券を厨房に提出するシステムに変更されてました。あれ一人オペでしたっけ？「悟六の日」という事で客が殺到していて店主が忙しそうに泣き言言いながら（←聞こえてましたよ、笑）大変そうに調理と配膳とをされてましたが（汗）
(18/11/06食)


さて「麺屋 悟六」の一杯ですが相変わらずスープと麺のクオリティはかなり高いです。ただサービスDAY「悟六の日」のシステムを「5と6の付く日にトッピングサービス」から「毎月5，6日にワンコインサービス」に変更してから毎月5日6日の2日間に客が集中しちゃってワンオペに負担がかかっているように推測されます。無理ならいっそ以前の悟六の日に戻した方が良いんじゃないかな(^-^; ごちそうさまでした。

(19/03/13)
麺屋 悟六／仙台市青葉区一番町4-4-3

山頭火 仙台南吉成店(5)

先日CDTV見てたらさっしー指原莉乃嬢がモーニング娘。のラブマシーンを「私の平成No.1ソング」に選曲してくれてて有り難い。

後藤真希が凄かったって話をしててまぁ黄金期の話だよねと思ってたらいきなり現役メンバー「モーニング娘。'19」の話もしてくれてて何ていい人なんだと（笑）さっしーには本当に感謝しかない。

ハロプロニュース : お前らCDTVで指原さんが現メンバーが歌うラブマも最高ですよと絶賛していたのにお礼も無しかよ

1月にも自分のラジオ番組でハロプロ無双してくれてた模様。

【渋谷のさしこ】指原莉乃、つんく♂信者だったwww : AKB48情報まとめたった

渋谷のさしこ　2019年1月27日 - YouTube

ヲタクの熱量で言ったら間違いなくTO（トップヲタ）レベルでAKBの指原ファンは彼女の言動に置いてかれてるらしいけれど（その現象もちょっと興味深い、笑）ハロヲタ側からしたらシンパシーを感じざるを得ない（クリックで過去記事へ）

そんなさっしー指原莉乃が今春HKT48を卒業する訳で、そんな時に思う事は、まーちゃん佐藤優樹＠モーニング娘。'19は何が何でも「指原莉乃卒コン」に参戦しておいた方が良いって事。絶対行っとけ。サシニング娘。とか（クリックで過去記事へ）散々話題に挙げてくれてた人のハレの門出には立ち会っておいた方がいい。花を出しとくとかじゃなくて会っておけと。まーちゃんその辺わかってるかな。天然児だから不安だ（汗）

 

 

さてラーメンの話に

3/10は「山頭火の日」という事で!!

今年も「火頭山んめーら」（店名クリックで前回記事へ）に行ってきました。

今年の山頭火の日の特典は！？

次回以降に利用可能な「らーめん・ねぎめし・味玉」の無料券プレゼント！ ちなみに1回の食事で3つのうちどれか1つの特典しか使えない縛りはありますが、完全にお得です。本年も誠に有難うございます。

「辛みそらーめん」870円

豚骨ガラベースは濃いめに取られており動物系がしっかり抽出された上質なスープ仕上がり。長時間煮込まれた特有のクセも少し出ていて手がかかってます。

さらに豚脂強めで肉味の強いスープにピリ辛風味の味噌ダレがピタッとハマります。魚介系は昆布系がさらりと効いていてますが控えめ。あくまでも動物系が主役のスープですね。

味噌ダレは北海道味噌らしき風合いのもの。縮れの麺がスーインスタントラーメンっぽいというか、ユニークで成程逆に海外展開している「山頭火」らしいワールドワイドで万人受けしそうな麺かもしれない。

いつ頼んでもスープが熱々なのも特筆すべき点。油量多めなスープをきりっと力感のあるスープに仕上げてるのもこういった細かい配慮が効いていると思われます。

今年もスープまでしっかりと完食です。旨し。

 

以前は仙台市内に3店舗有りました山頭火ですが2月末に「仙台一番町店」が閉店してしまいまして…（悲報）

【2/28（木）　一番町店　閉店】のお知らせ | らーめん山頭火

現在は「山頭火 仙台南吉成店」の1店舗のみとなってしまいました。人気の移り変わりというのもあるんでしょうがラーメンブームの元祖ともいうべき名店として「山頭火 仙台南吉成店」の火は守っていきたい所。ごちそうさまでした。

(19/03/10)
山頭火 仙台南吉成店／仙台市青葉区南吉成3-16-4