おばさんの料理教室 ＊ハタハタのマリネ😇

＊ハタハタのマリネ😇 　

　　ハタハタを手に入れマリネを作りました。

　

①頭を取り・腸を取り除く。

＊小さい魚は頭付きで揚げる。

②魚と小麦粉をビニール袋に入れ良くまぶし、油で揚げる。

③玉葱・人参・ピーマンのスライスを作る。

④甘酢・すり生姜の液に揚げたての熱い②を入れ、③乗せ味をしみ込ませる、冷蔵庫に入れ保存。

漬け液は下記の物でも良い。

＊甘酢（酢：砂糖＝３：１）、好みにより醤油・昆布出汁・唐辛子

＊魚は鯵・ワカサギ・鰯・鯖・モロコ等

＊ワカサギは漬けこみが浅い方が良い。