インカのスープ
インカのスープとは、乾燥ジャガイモを水で戻し潰し、動物の肉を骨のまま細かく切り・人参・玉ねぎ・海草・等で塩だけで味付けしますが。我が家はトマトなど適当な季節の野菜を使います。
① アンデスレッド（またはデストロイヤ・レッドムーン・メークイン)・人参・玉ねぎ・キノコ（椎茸、舞茸）を適当な大きさに切る。
② お鍋にごま油を入れ、生姜を香りが出るまで炒め、そこに野菜を加えて、しんなりするまでと炒める。③ だし汁（鶏ガラスープの素・だしの素）・豚肉・ジャガイモ・舞茸を入れて蓋をし、中弱火で煮込む。
④ 火が通ってきたら、好みの味付けで（我が家は昆布茶）煮込む。
⑤ 我が家はトマトをのぶつ切りを最後に入れ出来上がり。
