鯛の黄金煮
① フライパンに水カップ１/４・みりん大匙２・醤油大匙３・砂糖大匙１・酒カップ１/４に牛蒡１本の笹がけを入れ煮る、適当に煮たら、その上に鯛の３切れを一口大に切って上に乗せて煮る、時々鯛をひっくり返して煮る。
② 水：片栗粉＝１：１を入れとろみをつける。
③ とき卵３個を上からかける。
④ 火を止めて、水菜４～５㎝を１/３束を入れ、蓋をして２分し、お皿に盛りつける。
昨年の昨日のブログ
＊タラの煮付け
ぶつ切りにして薄味で炊きました、白身の魚でとても美味です。
① タラをぶつ切り。
② 鍋に①を並べ、醤油・酒・塩少々で柔らかくなるまで炊いて出来上がり。
