スッポン鍋で～ 冬にさよなら

先月末の30日、昨年から計画していたが、なかなか都合がつかず
実現できなかったスッポン鍋をやっと食べることができた

お店は私の同級生がやってる地元の「タイガー食堂」

この「タイガー」は地元食材を使いこだわりの美味い料理を提供してくれるが
料理以外でも 知る人ぞ知る　レア？なお店です


この店のマッチ箱です、右下に作者の名前が～

山下 清　と読めますか？　そうあの裸の大将 放浪の画伯 山下 清さん の作品です

タイガー食堂は　山下画伯が放浪中に本当に一ヶ月ほど立ち寄った家
山下画伯はテレビドラマと違い旅先ではあまり絵を残さなかったそうですが
マッチの絵柄はその時に描いた数少ない一品のようです

そのあたりは「タイガー食堂」のＨＰを息子さんが開設してますので
そちらに料理の紹介と共に詳しく載っています　ぜひ一度、訪問して見てください



同級生はタイガーの３代目、すでに息子さんが帰郷し４代目として精力的に働いています
私達もそんな年代なんだね・・・　　いつのまにか歳とてしまったものだ


～さて料理の紹介です～

鍋料理は冬季のみ３月いっぱいの扱いなので、ちょうど最終日に行ったようなもの
昔からスッポン鍋はこの店の看板料理だ

火をつける前のスッポン鍋をお先に激写！　肉タップリで楽しめそう
前回、初めて食べた時は肉の取り合い？があったような・・・


　
スッポンと言えば　生き血　です
日本酒で割った血を一気に飲み干します
（一気に飲まないと血沈みたいに底に残ってしまうんだよ～ （笑））


ツブ貝とホタルイカも、そして しなの雪鱒の梅肉中華風和え？（正確な名前聞き忘れた）
こうなると私は焼酎に変更だね


ここの日本酒は地元酒蔵　小野酒造の「夜明け前」　全国的に人気のある日本酒だが
タイガーで出される焼酎も、その小野酒造の米焼酎　「好々爺」

「好々爺」と書いて「こうこうや」と読みます
漢字からするとスケベ爺ですが、意味は　やさしい気のいい老人　だそうです
この焼酎は癖のない味でつい杯も増えてしまいます


そろそろスッポン鍋も煮えてきたな・・・

と思ったけど、長くなってしまたのでこの続きは次回へ