よし！酒母、最終ランナーだ！

来ました。ひとつの区切り。本日、最終酒母仕込みでした。

今年は改めてもと屋（酒母担当）を任命され、初めから最後までやらせてもらいました。とはいっても、仕込みは最終ですが、これを卸すまで（完成させるまで）後１５日、悔いの無いように頑張らねば！

約３ヶ月間。全１９本の酒母仕込みでしたが、いろいろありましたね。考えました。暖かかったり寒かったり、泡が予想以上に立ったり、冷やしても切れが止まらなかったり・・・。力が要って肉体的に大変なこともあるし、手間がかかって面倒なこともある、全てひっくるめて、あっという間ですね。また来年まで、と思うと寂しいな。でもすごく勉強になりました。

少し昔の話。いまの杜氏さんはもちろん「もと屋」も経験されております。その時の話、「オラがもと屋のときは１２４本仕込んだぞ、１２４本、毎日・・・（長くなるので省略）」　圧倒されますね。僕らの５～６年分を１年で経験してるわけですから、厚みが違うんだよな。自分が年取ったときには、後輩に何が話せるだろうか？面白い苦労話が出来たらいいな。

ちなみに最終酒母は「純米吟醸　改良雄町　精米６０％」（写真の札の通り）
特別に思い入れのあるお酒です。全国にファンも多いし、自然に力が入るべ～。