酵母は生き物。

本日はいい天気。春を感じさせるいい陽気でした。

一応、気になる（？）泡笠の中は・・・、こんな感じでした。明らかにタンクの縁からははみだしてあふれております。こうやって防いでおかないと、朝起きたら「あら大変、鍋の噴きこぼし」のようになっていますから。この泡の中に酵母がたくさん、元気でおりますので。

酵母はyeast（イースト、の訳もある）、明治時代、ビールの製法が伝わった際に発酵の源と当てたのが語源だそうですが、イースト（菌）といえば、みなさんもご存知のパンに使用するものですよね。これがパン生地をふくらませる主役であり、お酒の世界もこの酵母が泡を立たせる主役なのです。しかし本当に一晩で２０cmくらい泡がたちました。酵母が元気なのはいいことなのか？？

これからまた温泉行って来ようと思います。泡風呂はありませんが、癒されてきます・・・