ひさしぶりの日記です。今年は私、造りに関わるのは三年目です。ずいぶん要領は得てきたと思いますが、うちの場合、まだまだ担当制で仕事をしているので、自分の役割（工程）以外のところは本当に知らなかったりします。（担当者が急に休むとかすれば別ですが）そんな状況の中、１本酒母の育成をさせてもらっております。人の仕事なんだけど、これも勉強のため！ってお願いしました。見てると簡単そうだけど、実際やるとぜんぜん違う～。写真は自分担当の酒母ではないですが、見事な泡が立っております。自分がいろいろ手をかけて、期待通り変化が現れてくるとすごく面白い！