★基本に戻ってバニラパウンド☆

久しぶりに原点に戻って、基本的なバニラパウンドケーキを焼いてみました
いろんな味や焼き方でアレンジしていますが、やっぱり人気のプレーン味
単純に美味しいと思える味の方が、誤魔化しが効かないので、実は難しかったり
するんですよね　＾＾；

そんな思いも込めて丁寧に作りました

先ずは無塩バターを２００ｇを常温に戻した後に微細粒グラニュー糖を１００ｇ入れ
練ってからハンドミキサーで空気を含ませるように白くなるまで撹拌


玉子は１７５ｇ用意して、これまた１００ｇの微細粒グラニュー糖を加えてホイップ
ふんわりと泡立てます


バターの方に玉子を加えるのですが、私の場合はふんわりの玉子を４回に分けて
混ぜ込むことで、玉子がすんなりバターに馴染んでくれます


生地がしっとりなるかパサパサするかは、この時点である程度決まると思います


最後に小麦粉２００ｇとベーキングパウダーを２回振るったものを
再度振るいながら加え、パウンド混ぜを約８５回


型に生地をヘラで落とすように移し、２０ｃｍ程度の高さからトンっと落としたら
ヘラで表面を軽くならす程度に整えたら、１８０度のオーブンで約３０分焼きます
その間に、バニラシロップを作っておきます（バニラビーンズ見えるかな？）


バターの風味が部屋中に漂う焼き上がり　＾＾　キレイに焼けています♪


このあと直ぐにシロップを打ちます！
ここでも見えますか？　バニラビーンズ　＾＾
よくバニラエッセンスを使う方がいらっしゃいますが、エッセンスは加熱で香りが
飛んでしまう事が多いので、少しの量で構いませんからバニラスティックをお勧め
します。


シロップを打ったら直ぐにラップします！　ゆっくりしていると、中の水分がどんどん
蒸発して、これまたパサパサ生地の原因にもなります。
しっかり包んで、しっとりしたパウンドケーキにしましょう♪
（ラップは生地にピッタリ巻いた方が良いと思います。大きく巻いてしまうと
生地から蒸発した水分がラップに付いて水になり、生地の表面に戻ってベチャ付く
こともありますから）


今回も完成写真と言いますか、カットして一つずつラッピングした画像がありません
あまりにも作り慣れてしまって・・・　＾＾；
いけませんね～　完成したものをキチンと掲載出来ないと・・・って反省しながらも
っ実はまだそういう作品も未掲載で残ってる～　どうしよう　＞＜






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