★小麦粉を使わない濃厚チーズケーキ☆

従妹の誕生日ケーキ
昨年から頼まれていたので、ちょっと考えて新作を作ってみました
チーズケーキだけど、パッと見た目チーズケーキに見えないケーキ
ちょっとエレガントに見えるように・・・
今回はクラフトのクリームチーズ４００ｇ　マスカルポーネ２００ｇ
なんと６００ｇも使っちゃいました！


マスカルポーネに練乳を混ぜて、❤の型に入れて固めました


４００ｇのクリームチーズを練って、溶かしバターを入れ混ぜたあと


カスタードクリームを入れて、混ぜます


別のボウルにしっかり立てたメレンゲを用意して、１/３を混ぜ込み
３０回程度パウンド混ぜをしたら残りのメレンゲを入れて混ぜ合わせます


型に入れたら、１７０度で１５分、１６０度で１５分焼きます


焼きあがったら、そのままオーブンを開けずに１時間放置
とってもやわらかなチーズスフレが完成します


生クリームとマスカルポーネを合わせて、チーズスフレに塗ります


サイドには別に焼いたチーズケーキを粉砕して付けました


最初に作った❤のクリームチーズと苺を載せて・・・


色のバランスを考えて、デザインの中に白い苺を作って載せました


これで完成！　いやぁ～喜んでくれました＾＾




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