目下、ダイエット中。順調に体重が減りつつあるが、まだ数百グラムしか減っていない。
そういう状態なのに、サツマイモで何か作ってみたくなった。
自家製のサツマイモがたくさん貯蔵されている。
ネットで調べて「電子レンジとフライパンで簡単に作れるスイートポテト餅」を作ってみた。
（材料）
さつまいも ４５０グラム
片栗粉 大さじ４
砂糖 ３０グラム
バター ３０グラム
卵黄 １個
牛乳 適宜
材料は全部家に揃っていたので気軽に取りかかる。
さつまいもを洗って半分に切ってラップをしてレンジで９分加熱。
熱いうちに皮を取って（熱かったのでスプーンで中身を取り出した）、砂糖・卵黄・バターを加えて混ぜ合わせる。
堅いようなら牛乳を加えて調整するとあったので、少し牛乳を入れた。
片栗粉を加えて小判型に丸める。
バターまたは油をうすく引いて蓋をして弱火で焼く
裏も焼いて出来上がり。
すぐに焼けるので焦げないよう要注意。
簡単にできたが、よく考えるとダイエット中の身。
これ２個をご飯代わりとして昨夜の残りの野菜や酢の物などで昼食。
間食をしないという決心はまだ破ってはいない。(^_^;)
お店で売っているのをイメージして作ってみたが、それとは少し違う感じの出来上がり。
でもこれはこれでおいしかった。（太鼓判を押すほどではない）
午後、散歩
