魚も放血が大事ですよ

2023/4/25　Sea BASSの出荷
時化が続くなか夢丸鱸を出荷した
漁師も理容師も大変じゃ
しかし、釣りの最後は　釣れた魚を極上に仕上げるのは、釣り人の責務
これを面倒くさいと怠ったりすれば罰が当たる
そー丁寧に扱わないとダメ
夢丸鱸は釣れた後、しっかり海水を入れ替えて元気に戻す
水深が２０ｍを超える場所では、空気が膨らみ腹を浮かせるけど、これは海水をしっかり循環させると元に戻る
良く真鯛などはエアー抜きするけど、鱸はエアー抜きなどはしなくて良い
２時間ほどで元に戻る
そのあと、Releaseすれば無駄な殺生にはならない
これはオイラの拘り
メバルもカサゴも根に付く魚
これは釣り上げると死んでしまうけど、鱸は全層遊泳するので大丈夫
セーバス２匹は、お世話になる人たちに刺身でPRESENT
セイゴのセイゴ、小型はRelease
ブチ元気に泳いで海の戻った
なんか嬉しいな
また大きくなって釣れるとEEけどね
この日のSea BASSはほとんどが高値で取引された
一番安いのも中値よりEEから自慢だ
釣り人は取り込んだら終わりだけど、漁師は出荷して伝票が届いて完結する
ソー料理人に渡るまでが漁師の役目
これが釣り人と漁師の違い！オイラが力説しても、伝わらないのがもどかしい
子供や初心者の人には直ぐに伝わるけどね
不思議だ
メバルも死んでから〆ても意味が無いのよ
釣り上げて直ぐに放血すればEEのに
血液が回ると美味くないのに！なぜかみんなバケツに入れて死んだ後〆ル　不思議だ
様々な魚を食するが、一番オイラがダメじゃと直ぐに言ってしまうのが　鰹！
釣りたてを食べると、この世一美味い魚なのに　しめないで冷凍してしまう
最悪の刺身をみんなは美味い旨いと口を揃えて言う
釣りたてを食せば直ぐに意味がわかるはず
それと同じなんよ
〆無いとダメ
イノシシも鹿も雉も全て血抜きが旨さの秘訣
魚も同じなのよ
伝わらないのがよくわからない
オイラが変なのか？異常なのか？変態なのか？
美味い魚を美味しく頂く
ソーすれば釣りは「ブチEEね」と言われるようになるよ
魚もそのままあげると嫌がる人が多いけど、綺麗に刺身や煮付けにすれば嫌がる人はいないよ！