近所の農家Sさんは、自分の山で、原木仕立ての椎茸を栽培されている。
そこには何度かおじゃましたことがある。
杉木立の中、いかにもキノコの栽培に適した感じのところである。
椎茸が採れる時期になり、直売所への出荷が忙しいようだ。
我が家にも、採りたを届けていただいた。
生産現場から直接届いただけあって、みずみずしさや香りはこの上ない。
こればかりは近くに生産者があってこその、うれしいプレゼントである。
炙って、ちょっと醤油をたらし食べるのがおいしい。
食べきれなくて残ったものは日光に当て、「干しシイタケ」にして保存。