レッドフィッシュ

メバルの一種でuer（ウーエル）という魚。北海からアメリカ東海岸にわたる北大西洋の沿岸部に生息しており、英名はレッドフィシュ。和名はタイセイヨウアカウオ。


非常に厚い皮をしている。さばくのに一苦労。醤油で煮てみたものの、独特の臭いが残り、イマイチ。