店舗物件

居酒屋の店舗物件を探しだして、１週間。

探しても探しても、ないときはない物件ですが、あっさりと決まりそうです。

場所は、大阪のミナミ。

場所だけは、一等場所です。

ほぼ確定でしょうね。

梶賀でグレ釣り

武田一平さんとグレ釣りに行きました。



三重県梶賀。榎本渡船です。

尾長が釣れていると言うことで、心、わくわくさせながら磯へ。

で、ついに、ダイワの極剣の磯竿が、ギューン。




ギシギシッていってたような。

タモも出て、あれ、潮が引きすぎて届かない。

下にいた僕がそいつをすくいました。

で、その正体は。

ネタ晴らし。ちょっと後で、ご報告します。

タチウオのみりん干し

今日発売のデイリースポーツは、家ごはん。

ちょっと、今シーズン、タチウオばかり狙いに行きすぎで、（実は、また行ったんよ）料理に困ります。ホントはぜんぜん困っていませんが。

で、今回はタチウオのみりん干し。

難しいことはありませんよ。三枚におろせれば、あとは付け汁に入れて、干して、ごまをふるだけですから。



それよりも、みりん干しは、焼くときに、ちょっと目を離したら、黒こげになることですね。



魚焼きグリルを引き出せば、「アッ」ってことにならないように。

再びタチウオ

今日発売のデイリースポーツは、大阪・北港のヤザワ渡船で出船したタチウオ釣り。

まずまずの食いで、次から次へとゲット。

しかし、しかし、９０ｍラインでの手巻きはしんどいですわーーー。



いやいや、リールは電動リールなんですが、コードがなければ、ただの手巻きリール。

電源が入らないと、カウンターが表示されない。というわけで、だいたいの水深もわからない。というか当たったタナがわかりにくい。

道糸の色はわかっていても、ここだったか、あそこだったか。

久しぶりの手巻きは、しんどかった。翌日は、竿を持った左腕が筋肉痛。

あーーー、情けない。

電動リールのありがたさを、とくと味わった一日でした。



タチウオね、２０尾も釣りました。

肉吸いで腹一杯

フグ取扱で、フグを処理するには、白衣が必要でした。

持ってないよ、そんなの。

１回しか着ないのに、白衣を買うのは、もったいない。

この先、店をする予定だから、ユニフォームとして着用できるものを、と、奥さんと一緒に探しに行った。

場所は、千日前の道具屋筋。ここに入ったら、なかなか抜け出られない。見るモノがいっぱいでね。

めちゃくちゃ腹は減っていないが、買い物をする前に、腹ごしらえを。

千日前で有名な店は、肉吸い。

確かこの辺と、歩いていたら、行列のできている店が。

千とせだ。



奥さんも「あんまり、おなか減ってないよ」というので、肉吸いだけで。僕は、肉吸いプラス小ご飯に卵。卵かけご飯にする。



うどん鉢にめいっぱい入った肉。



まず出汁をすする。

ええ出汁の味。「でじる」とちゃいまっせ。

肉も軟らかい。青ネギも軟らかい。



合い席で向かいに座ったおばちゃん。肉吸いなのに、肉をすべて残したかのような量を残して出て行った。

下げにきたおばちゃんに、「もったいなにねー」というと、ほんまやわ、と。

出されたものは、腹が大きくても、すべて食べきる。少々まずくても、食べる。残すなんて、もってのほかだ。

ちょいと話がそれたが、おなかいっぱいと言っていた奥さん。卵かけご飯に手が伸びる。「おいしそうやもん」といいつつ、肉吸い、おいしいわーと、ご満悦。

おいしいものは、人を幸せにするんですね。

で、買い物を済ませ、小皿も買って、ミナミの町をぶらぶら。

久しぶりですわ、二人の休みが合って、ぶらぶらしたのは。

フグ処理の結果

どうやら、先にあった学科は無事に通っており、今日の実技次第でふぐ取扱登録者証等がいただけるのです。

さばくのは問題ありませんが、手順が問題なんです。

先生がやったとおりにする。それが難しい。

担当の先生に、いろいろ質問しました。

さばきは、やはり、慣れですね。

最終は、さばいたフグを見せ、師範に質問を受けながら、合格の印をもらうのです。



３つ４つ質問を答えると…。

合格のはんこを押してもらえました。



これで、フグを取り扱うことができ、さばくこともできるようになりました。

よかったよかった。

これで、店をやったときにフグも出せるようになったわ。

フグ処理講習 実技

フグ処理講習の実技が、この日ありました。

トラフグ１尾をさばくのです。



食べられる部分と、食べられない部分とに分けて。

でっかいキモが出てきましたが、ここは食べられません。

白子か卵巣か。

ちっさい卵巣が出てきました。ですから、メスですね。ここも食べられません。

けっこう新鮮なフグで、持ち帰りしました。

味は？　まだ食べていませんのでわかりません。

難しいのはサメ肌の皮をうすくはぐ工程ですね。

それでも、まずまずの出来具合で。



フグ処理には、いっぱい受けに来ていました。

知り合いと一緒に受けたので、一緒の教室かと思ったら、教室違いが発覚。

バタバタして教室を移動しました。あちゃー。

僕のことを知ってくれている、先生もいました。

だから、審査が甘くなったわけでは、まったくありませんが。

さてさて、結果は…。

大変だった

天気には勝てまへん。

ええ天気になるとの予報で、和歌山のチャーターボート海竜へ。

ヒトツテンヤのマダイを狙いに行きました。が、夜中に天候急変。

低気圧が発達したのか、南風が、友ケ島で１２ｍ。

夜中の４時半、出られませんわ、と中井船長から電話が入った。

といっても、スタッフは、まだ寝ているから、予定通りの時間に集合。

天候回復を願っていたが、昼からも無理だろう、との判断で、泉佐野の海新丸へ。

タチウオ狙い。道具は一切なし。でも貸し道具がある。それでやることにした。

内容は、またの機会に。

だが、泉佐野へ到着したとたん。ころっと天気がよくなり、あの風は、どうなったの？てな具合。

そこへ、中井船長から電話。「帰ったら急に天気がよくなって…。」そうだろうなー。こっちもいい天気だもの。

天気だけは、僕らがどうすることもできません。

もちろん潮の流れも、釣れ具合もね。

自然は、どうすることもできないのだ。

絡まない天ビン

仕掛けが絡む、と悩む釣り人が釣具店にやってきた。

カゴ釣りをしているようだ。

天ビンにハリスが５回投げて３回は絡むという。

エッ、２回しか成功せーへんの？

絡まない天ビンはないかと尋ねてきた。

素っ気なく「ありませんなー」。である。

だいたい、そんな、釣り人のわがままを聞いてくれる天ビンや道具はないのである。

絡まないような工夫をするのが釣り人の「腕」でもあるのだ。

あーすれば、こーすれば、と投げ方などをアドバイスすると、よー、わかりまへんわ、と自分の釣り方はいっさい変えることを拒否するかのように言う。

ハリスを短くしたらともいったら、短かったら食いまへんねん、とはいうものの、試したことはないようだ。

魚って、長いハリスでなければ食わないことはないと思うのですが。

釣りは、創意工夫、ひらめきと実践。

ボーッとしてたら、釣れまへんで、実際。

アカハタ知ってる？

新聞じゃないですよ。

赤揚げて、白揚げないで赤下げる、なんて言う旗でもありません。

魚で、アカハタっているんですよ。



標準和名。

標準和名は、魚につけられた、学名といわれる、ややこしい呼び名でなく、わかりやすくつけられた魚の名称で、この標準和名が、オーソドックスといえるでしょう。

オーソドックスでないもの、それは、地方名という呼び方で、一つ例を挙げると、関西では「チヌ」と呼んでいる魚の標準和名は「クロダイ」なんです。なかなか、関西の釣り人が「クロダイが釣れたー」なんていいませんわね。

ちょいと話がそれました。

そのアカハタ、和歌山県串本の磯、しょらさん渡船で渡ったヒラトコで釣れたんです。

僕が釣ったんじゃありません。

同行した、石鯛釣技会の木村さんが釣ったんです。即、強奪に行きました。

魚は見たことはあるんですが、生きた状態で見るのは初めて。

きれいな朱色をしていました。

ハタ類ですから、お肌ヌルヌルでしたわ。

なぜ、強奪したか。それは、本日発売のデイリースポーツの料理のネタにするからです。

食べたことないんだもの。

薄造りも考えましたが、ここはやっぱり王道、煮付けにしました。



まー、身がしっかりしていて、甘みがあって、ウマイ！の一言ですね。

やっぱり、イシダイやイシガキダイの底物釣りには、マムシは欠かせません？

そんでもって、この日の夕食は、超豪華。



イシガキダイの塩焼き。

カワハギの煮付け、キモ付き。

アカハタの煮付け、キモ付き。

魚だけで、腹一杯になったわ。

食い過ぎでしょうか？