フグ処理講習 実技

フグ処理講習の実技が、この日ありました。

トラフグ１尾をさばくのです。



食べられる部分と、食べられない部分とに分けて。

でっかいキモが出てきましたが、ここは食べられません。

白子か卵巣か。

ちっさい卵巣が出てきました。ですから、メスですね。ここも食べられません。

けっこう新鮮なフグで、持ち帰りしました。

味は？　まだ食べていませんのでわかりません。

難しいのはサメ肌の皮をうすくはぐ工程ですね。

それでも、まずまずの出来具合で。



フグ処理には、いっぱい受けに来ていました。

知り合いと一緒に受けたので、一緒の教室かと思ったら、教室違いが発覚。

バタバタして教室を移動しました。あちゃー。

僕のことを知ってくれている、先生もいました。

だから、審査が甘くなったわけでは、まったくありませんが。

さてさて、結果は…。