釣った魚を神経抜きして持ち帰っています。
今回行ったグレもほとんど神経抜きして持ち帰りました。
船でも磯の港でも、神経抜きをしていると、人が見に来て「どうするんですか」「それをすると、おいしいんですか」と聞かれる。
でも、肝心なのは「どこを刺すんですか」なんですね。
背骨の真ん中を刺していると思っている人がほとんどのようです。
背骨の真ん中、一番ふくらんだところには、針金が通るような穴はありません。
太くなった真ん中の少し上（背ビレ側）に神経の穴、少し下（尻ビレ側）に血管の穴があるんです。
自分でさばいてみて、骨がどうなっているか、じっくり観察してみてください。
時間があれば、今日さばいたグレの写真を撮っておきます。
その、神経締めをして持ち帰ってきたグレが、つり宿で食べられます。
もうずいぶんと、体が丸くなって、脂ものってきているみたいですし、おそらく白子もいっぱい入っているでしょう。
つり宿からのお知らせです。
つり宿２周年記念のサービスは、来ていただいたお客様に生ビール１杯、無料サービスを２月１３日から２０日までの５日間（営業日は下のカレンダーを参考にしてください）。中潮から若潮まで。関係ないですか？潮は？
そしてそして、その５日間、ボトルキープを１０パーセントオフで提供させていただきます。
ボトルキープできる銘柄は赤霧９００ｍｌ、黒霧７２０ｍｌ、吉四六７２０mlの３種です。
数日前の予約のみですが、トラフグのてっちりコースを始めました。
付き出し、皮の湯引き、てっさ、から揚げ、てっちり鍋、雑炊、デザートの内容でお一人様８０００円です。
つり宿のてっちりは、てっちりを食べ慣れているお客さんはもちろん、今井さんも、ウマイ！と太鼓判を押してもらえた鍋です。
他にクエ鍋（＝８０００円、鍋コースはすべて要予約）、グレ鍋コース（グレしゃぶ＝ともに５０００円）などもできます。
つり宿のお休みは、下記のようになっています。
赤丸がお休みです。
日曜日、祝日、毎週木曜日、第３月曜日が定休日です。
３月にかぎり第３月曜日は営業します。
土曜日の営業時間は１７時オープン、２２時閉店です。
よろしくお願いいたします。
よく電話で問い合わせがあるのが、「飲み放題」なんですが、つり宿では、飲み放題はしておりません。カードも取り扱っておりませんので、ので、よろしくお願いいたします。
お店はココです↓
旬魚旬菜 つり宿
大阪市中央区東心斎橋２－７－１１
平和ビル２F
TEL/FAX０６－６２１１－８３８３
下４桁は「やっさん やっさん」
営業時間：18:00－23:00 (LO＝２２：３０）
釣りに行く前夜は、申し訳ないですが、２２時閉店になります。
