好物のキズシに 2009-07-24 22:47:20 | 魚 料理 メタボなゴマサバは、迷わずキズシにした。 塩と酢の絶妙なバランスが、おいしいサバを、もっとおいしくさせてくれるはずなのだ。 塩は少量、時間も短く、酢に浸ける時間も短く。 中身はまだまだ、生っていう状態が一番ウマイ。