島胡椒 【ピィパーズ】

島胡椒の増産活動を推進しながら、苗作り、栽培方法などの指導を、「イトマンやまねこ農園」を開き運営しています。

若葉 乾燥粉末試み

2011-06-03 08:47:04 | ピィパーズの食材で料理
ピィパーズ(ジャワナガコショウ)(写真左)・ヒハツ(インドナガコショウ)(写真右)

 いずれも若葉を乾燥、粉末にしたものである。


ピィパーズは色が黄みどり、ヒハツは濃いみどり色、

 香りはピィパーズが少々、ヒハツは感じられない。


それぞれの特色を生かし、新しい商品開発ができればと願っている。


 アイディアや興味のある方コメントください。