スベリヒユ（ニンブドゥガー）

ヤマネコ農園にいつの間にか、自生していたスベリヒユ沖縄方言でニンブトゥガーという。

　年中どこでも育つため沖縄では雑草と思われています。


アーユルヴェーダでは重要な若返りのハーブとして称しているとのこと。

　書物にも「神経と脳細胞を活性化し、知性を高め、長寿を促す。

　　　　　　又、免疫力を高め、血液を浄化する」と記されています。

　※アーユルヴェーダクッキングより転載しました。沖縄タイムスほーむぷらざ誌掲載より
　　　崎浜キヌ/ケイ・ショウカイ栄養クリニック主宰


食料がない時代に、お粥や雑炊にいれ食べた記憶がある。

　最近は炒め物や、酢味噌和えでいただくようになった。


次回、男の料理でチャレンジしてみたい。　メタボ対策にもよさそーです。