蓮の実の粥

「みをつくし献立帖」より
『八朔の雪』１２５頁

源斉「口から摂るものだけが、人の身体を作るのです。」

主人公、澪が蓮の実の粥を作ります。

蓮の実あるある。作ってみよっと。
蓮の実は６月にベトナムに行ったときに買ったものです。

ベトナムは蓮の花が国花
蓮茶や蓮の実がたくさん売っていました。

日本でも蓮の実が珍重され、うまく料理に使っていたようですね。
　　　　
材料　４人分

米　　　　　　　　２/１合
蓮の実 （乾燥) ３０ｇ　　　　　　　　
水　　　　　　　　カップ５
塩　　　　　　　　少々　　　　　　　
　　水でふやかして　

お米から３０分～４０分炊きます。塩で味を調えます。
　　

　

体に優しい、江戸料理再現。　蓮の実ちょっと入れすぎでした。