アスパラの白だし浸し、、、アレンジはおかか和えと胡麻和え

深夜から明け方にかけて、まとまった雨が降りました

久しぶりの雨で、庭の木々にとっては恵みの雨です。

 

気温も、平年並みに落ち着きそうで、、、

今日の最高気温は、２０度でした

明日から、最低気温は下がりそうですけど

 

 

アスパラの白だし浸しを作りました。

ここまでしておくと、４、５日は保ちます

 

食べる時に、削り節で和えると、、、

 

おかか和え

 

 

おおいたクッキングアンバサダーに就任して、

活動しています。

 

今月、届いたのは、、、

大分県産水耕せり
大分県産アスパラガス
大分県産にらの3種類です。

 

 

大分県産アスパラガス、M・L・LLサイズをたっぷり頂きました。

今回は、Mサイズを２束使いました

 

 

 

　　＊材料（４人分）

 

アスパラ　　　　　　　　　　　　Mサイズ２束（１２本）

白だし　　　　　　　　　　　　　大さじ３

水　　　　　　　　　　　　　　　２００cc

 

 

       ＊作り方

 

１、アスパラは根元を切り落とし、下から１/３くらいの皮をピーラーで剥く。

 

２、フライパンに浸るくらいの水・塩少々（分量外）を入れ沸騰させ、

　１分位茹で、ザルにあげる。

 

３、細長い容器に水と白だしを入れ、２が熱いうちに浸す。

 

 

冷めてから冷蔵庫で保存すると、４.５日保ちます

 

 

食べる時に、アスパラを適当な長さに切り、浸け汁少々・かつお節で和える。

 

こちらは、すりごまで和えてます

 

 

 

白だしの浸し汁は、お吸い物よりちょっと濃いくらいで

熱いうちに浸すと、味が染み込みやすいです。

 

お料理の付け合わせや、お弁当にもオススメです

一度に多めに作っておくと、重宝します

シャキシャキ食感を残すように、茹で時間は短めに

 

 

「大分県産アスパラガス」

ほんのり甘く、シャキッとした食感のアスパラガス。
ベーコン巻きやサラダなどさまざまな料理にぴったりです。
アスパラガスには2〜4月頃まで出荷される「春芽」と
5月から出荷される「夏芽」があり
春芽は柔らかく甘みがあり、夏芽は沢山収穫できます。
今回のモニター品は「グリーンアスパラ」と呼ばれる
一般的なアスパラガスです。
他にも「ホワイトアスパラガス」や「紫アスパラガス」
「ミニアスパラガス」などさまざまな種類があります。

 

 

(1)「JA全農おおいた×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
　　　参加して
(2)「大分県産の農産物」をモニタープレゼントされました

 

 

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ

 

 

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