シャウベーコロン入り・彩り夏野菜のラタトゥイユ風☆

昨晩から明け方にかけて、かなりの雨が降りました

庭に出しておいたバケツには、８分ほど雨水が溜まってましたよ。

最低気温も２３度くらいあり、ムシムシしました

 

ウォーキングは３日ほどお休みしていたので・・・

今日は３時過ぎに、一時雨が止んでいる間に行きましたけど、途中でポツポツきたので・・・

２、５キロ歩いた所で帰りました

 

暑くなると野菜を摂取するのに、サラダが多くなってきます。

煮込み？となると、ラタトゥイユばかりに

今回は夏野菜だけでなく、肉類も入れて・・・

いつものように、レンチンで簡単に

ガラス蓋付き耐熱容器、重宝しています

 

　　

 

「ニッポンハム×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して

「シャウ ベーコロン」をモニタープレゼントしていただきました

　　

 

シャウ ベーコロン

シャウエッセンのお肉で作られた、あらびきポークスライスです

３連パックの１袋を使って・・・

 

　　＊材料（４人分）

シャウベーコロン　　　　　　　　　　小１パック

：ナス　　　　　　　　　　　　　　　１本

：ズッキーニ（黄・緑）　　　　　　　各１/２本

：玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/２個

：パプリカ（赤）　　　　　　　　　　１/２個

　：夏野菜は彩りよく、全部で５００g用意する

　　

ホールトマト缶　　　　　　　　　　１/２缶（２００g）

オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ２

おろし生にんにく　　　　　　　　　小さじ１

コンソメ顆粒　　　　　　　　　　　小さじ１

胡椒　　　　　　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　　　　　　　

 

   ＊作り方

１、ベーコロン・夏野菜は、１.５センチ角くらいに切る。

　　ナスは、切るとすぐに水にさらし、アク抜きし、ペーパーで水分を拭きとる。

　　

 

２、耐熱容器に１を入れ、おろし生にんにく・オリーブオイルを入れ、全体にまぶす。

　　ホールトマトは、汁ごとスプーンで荒く潰し混ぜる。

　　　　　　　　　　　

 

　　

　　

３、２に、コンソメ・胡椒・塩を入れ蓋をして、レンジ６００wで５分加熱、上下をよく混ぜ、さらに５分加熱する。

　　

　　

　　　蓋がない場合は、ラップをふんわりかける。

　　

４、蓋を開けて、玉ねぎとナスに透明感が出るまで追加で加熱する。

　　

 

ラタトゥイユ風ですので、熱いままでも、冷蔵庫で冷やしても

夏野菜だけのさっぱりしたラタトゥイユも良いですけど・・・

シャウベーコロンから旨味が出て、コクのある味わい深いものになりましたよ。

シャウベーコロンを入れると、コレ１品だけで栄養面もバランス良くなりますからね

ランチのパン食にも

 

３日間ウォーキングをお休みして、ご飯やおやつの多べ過ぎが続いてたので・・・

今朝は、グラノーラにしました。

カスピ海ヨーグルトをかけて

ホットコーヒーに、牛乳を少し入れました。

ゴールドキウイは、完熟で甘かった

　　

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ