いま、甲府にいます。明日、シンポジウムの仕事があり、社長、専務と3人で、社長の車で来ました。3人で地方の仕事は初めてです。これから年末まで、新潟、福島、愛知、茨城の4ヶ所に行くことになっています。
イタリアンな話題が続いてしまいました・・・
初めて出会ったパスタ「ミートソース ヴェスヴィオ」。
ある小さなお店ででした。
このお店の看板メニューのようです。
ヴェスヴィオとは、イタリアはナポリにある
ポンペイ市を埋没させたヴェスヴィオ火山のこと。
その名前がつけられたショートパスタなのです。
火山・・・というよりは、巻貝のようにも見える・・・
このパスタにラグーソースをからめたメニューでした。
お皿のまわりには、ブラックペッパーとパルミジャーノチーズ。
パスタのすきまにソースがよくからみ、
なんともいえないオイシサでした。
イタリア料理に詳しくないもので・・・
というか別に何料理にも詳しくないんですが、
このソースがいったい何を使ってこういう味になっているのか、
さっぱり解明できませんでした。
文句なしにオイシイ！ということだけしかワカラナイ・・・
どなたか教えてください・・・！
シェフのこだわりが感じられ、
他のメニューもぜひ食べてみたいと思いました。