シソ漬け梅干だ

ちりめんシソが大きくなってきました。

葉先を摘みとり、早速シソ漬け梅干の
作業開始です。

塩もみしアクをとる事2回、濁ったシソ汁がでます。
それから梅酢を入れるとたちまち赤酢になります。
とりあえず梅がまだできませんので、アク抜きした

ニンニクを入れて実験開始です。

こちらは正統派のしそ漬け梅干しです。
シソ、梅すべて有機栽培で無農薬で作りました。

災害復旧

台風6号は雨台風でした。近畿地方に影響ではじめた
降り始めの19日から20日間に約700mm降り、



所要県道が土砂崩れのため、ふさがれました。
迂回路・待避所の拡充設置の要望のため
田辺市長に陳情となり、迂回路の復員の実情等の図面作りを行うことになり。
急きょ家内をモデルに現場写真を撮り大忙しい日々でありました。

山の生き物

梅園の防風樹に山の主が集まって
きました。ドイツのフライブルグで10年前にどんぐり
拾って来て撒いたコナラ種の樹木です。


集まるのは昆虫です、カナブン、カブト・クワガタ、オオスズメバチ
アブなど。

この中から大型のクワガタも出てきました。
おいしい樹液がでているのでしょうか、日ごとに
昆虫の数が増してきます。
こちらは梅収穫にまだ忙しい毎日です。

光の芸術

夕方6時ごろ
広大なパノラマ　光のショーを
見ました。二重の虹です。

（北側）
雨上がり西から夕日が東の山に
差し込んで来るやいなやです。
山とビルの間に架け橋ができました。
あまりのダイナミックな光景に
作業を止めてしばらく見続けていました。

（南側）

今日も梅収穫

梅雨も明けカラットさわやかな朝日を
受けながら

今日も梅の選別出荷作業
大幅に遅れているが
これもお天道様のなせるお計らいと思いつつ
汗を絞って作業に集中する。

晩生の梅

梅の成熟は大変晩生の年になりました。

ようやく青梅も成熟し落ち初めてきました。
平年より10日は遅れています。
黄色に染まりネットに落ちた成熟梅
大変よい香を放っています。
カゴで収穫し出荷作業
これから大変忙しくなりそうです。