我が愛妻女房は今、味噌作りに一生懸命です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/5b/bf4d6b7f928c9e6425859cca61e785a3.jpg)
金山寺作りも兼ねて、麦10kg、米10kg
蒸して、麹菌をこれらに寝かし培養し
大豆10kgはふやかして、ミキサーでつぶす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/da/f828017bf68d7d61059572891650de00.jpg)
いよいよ肝心金目の、麹の培養はうまくいくか、これが勝敗の分かれ道。
保温に独特の気を配りながら、麦は特に菌のまわりが早い
良いようです。まず今のところ無難なく進行のようです。
早春のやや寒い時期に我が家で味噌作りははじめての試み。
妻のおいしい味噌が完成するのを心待ちに楽しみにしています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/c1/5940e35cd3d391bf4e0bffedfae232ab.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/15/2b59f826b3c0ff0a4ff1651036b90874.jpg)
発酵熱は相当な高温、麹の食いつきは大変良い。特製の室作りは成功。
10kgタルに小分け保存し熟成を待つばかりに。
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金山寺作りも兼ねて、麦10kg、米10kg
蒸して、麹菌をこれらに寝かし培養し
大豆10kgはふやかして、ミキサーでつぶす。
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いよいよ肝心金目の、麹の培養はうまくいくか、これが勝敗の分かれ道。
保温に独特の気を配りながら、麦は特に菌のまわりが早い
良いようです。まず今のところ無難なく進行のようです。
早春のやや寒い時期に我が家で味噌作りははじめての試み。
妻のおいしい味噌が完成するのを心待ちに楽しみにしています。
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発酵熱は相当な高温、麹の食いつきは大変良い。特製の室作りは成功。
10kgタルに小分け保存し熟成を待つばかりに。
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